Cara Membuat Beignet

Sementara di New Orleans, jika Anda belum memiliki beignet (diucapkan ben-YAY), Anda tidak memiliki pengalaman penuh kota.

Beberapa hari yang lalu saya berada di sana untuk konferensi International Association of Culinary Professionals. Saya memiliki beberapa menit gratis, jadi saya mampir ke Café De Monde yang terkenal di Decatur Street, berbagi sepiring tiga buah dengan rekan saya, dan mencuci semuanya dengan kopi tinggi dan kafe chicore au lait. Lebih lanjut tentang apa yang dilakukan chicory (kerabat selada) di kopi Anda, di hari lain.

Beignet adalah adonan persegi yang sangat mengenyangkan, digoreng dengan minyak dan diselimuti gula bubuk. Mereka menggunakan minyak biji kapas di Café Du Monde, dan saya akan merekomendasikan beberapa alternatif karena minyak kapas dapat sangat terkontaminasi dengan residu pestisida..

Sekarang, saya biasanya tidak merekomendasikan campuran, tapi jujur, cara termudah untuk membuat camilan ini di rumah (dan untuk mendukung bisnis lokal New Orleans) adalah dengan membeli Mix Beignet Café Du Monde ($ 2,45 untuk kotak 28 oz, Anda ‘ Akan mendapatkan sekitar empat lusin beignet dari itu). Anda harus mencampurnya dengan beberapa dan kemudian menggorengnya.

The Café merekomendasikan minyak biji kapas, tetapi kami lebih suka Anda menggunakan Canola, Grapeseed atau bahkan mentega, yang semuanya memiliki titik merokok tinggi dan dapat menangani deep frying. Setelah Anda memasukkan campuran ke dalam surat, ikuti petunjuk sederhana ini.

Jika Anda ingin membuatnya dari awal, pertama-tama pastikan Anda siap untuk melakukan penggorengan yang serius dengan penggorengan, atau panci besi tebal dan dalam..

Berikut ini adalah resep dari WhatsCookingAmerica.com. Bahan-bahannya tidak istimewa. Yang paling eksotis adalah susu ragi dan evaporated. Jangan lupakan gula bubuk untuk debu akhir.

Dan satu tip terakhir: jangan pakai hitam.

Beberapa tautan lain ke resep Beignet:

• Beignet – A French Donut dari RealCanjunRecipes.com
• Beignet Gaya New Orleans dari NolaCuisine.com
• Beignet Twists di Epicurious.com
• Beignet dari Majalah Gourmet melalui FoodNetwork.com