Cara Memanggang Tenderloin Babi Juvenest dalam 30 Menit Di Bawah

Makanan 0 Comments

Buka Slideshow

Bayangkan ini: Anda mendapat tamu yang datang untuk memasak dalam waktu kurang dari satu jam. Apa yang bisa Anda panggangan yang akan mengesankan dan cepat? Jawabannya hampir selalu pork tenderloin. Ini juga jawaban untuk makan malam hari kerja cepat dari panggangan ketika Anda telah melalui rutinitas hot dog dan dada ayam yang sudah biasa. Cukup sehat untuk melayani empat atau lebih, babi tenderloin memasak lebih cepat daripada Anda dapat menyiapkan burger dengan semua bahan.

Babi, terutama tenderloin, sangat baik untuk arang berasap berasap. Dengan hanya menggosok gula, garam, dan rempah-rempah kering, daging babi tenderloin dipanggang dengan kulit yang tipis dan lembut, sementara sangat berair dan lembut di bagian dalam. Tenderloin babi sangat mendambakan bahwa Anda akan membuatnya menjadi biasa di meja makan malam Anda musim panas ini. Berikut adalah empat hal yang perlu Anda ketahui untuk memasak juicy pork tenderloin dalam waktu kurang dari 30 menit.

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Memanggang Daging Babi Sepintas

Kami ingin Anda memanggang babi tenderloin sesegera mungkin, karena potongan daging yang relatif murah yang terlihat sama mengesankannya dengan piring karena lezat untuk dimakan.

Inilah sorotannya:

  • Pelajari cara menyiapkan tenderloin daging babi untuk dipanggang
  • Pelajari cara menyiapkan panggangan untuk tenderloin daging babi
  • Dapatkan rendah-rendah pada panas langsung dan tidak langsung
  • Terakhir cari tahu bagaimana cara mengetahui kapan babi Anda selesai dikerjakan

Catatan yang jelas, tetapi bermanfaat, sebelum kita mulai: Daging tenderloin babi dan daging babi tidak sama dengan potongan daging dan karenanya memerlukan persiapan yang berbeda. Tenderloins babi lebih panjang dan lebih kurus daripada babi dan memasak lebih cepat.

Baca lebih lajut: Tentang Tenderloin Babi: Cara Membeli dan Masak Ini untuk Kesempurnaan

(Kredit gambar: Faith Durand)

Cara Mempersiapkan Tenderloin Babi untuk Grill

Banyak resep akan meminta Anda untuk mengeluarkan daging babi tenderloin dari kulkas setidaknya selama 30 menit sebelum memanggang. Waktu istirahat itu dipanggang ke dalam proses ini di sini, jadi kami tidak menyebutnya selain 30 menit yang akan bertambah selama Anda akan menghapus kulit perak, membuat gosok kering, dan menunggu panggangan memanas. Tetapi Anda harus benar-benar melepaskan kulit perak – jaringan ikat yang tidak rusak saat memasak – sementara tenderloin dingin, jadi lakukan langkah ini dulu..

Setelah mengeluarkan tenderloin babi dari kemasannya, tepuk-tepuk dengan tisu. Dengan menggunakan pisau tajam, selipkan ujung di bawah kulit perak di salah satu ujung tenderloin dan perlahan-lahan arahkan pisau dari satu ujung tenderloin ke ujung yang lain, menarik kulit perak dengan tangan yang lain. Anda mungkin perlu menyerahkan tenderloin dan mengulangi langkah ini di sisi lain untuk memastikan itu benar-benar dihapus.

  Bisakah Saya Membuat Roti Tanpa Mixer Berdiri?

Setelah kulit perak dihilangkan, gosoklah dengan cepat untuk tenderloin. Garam dan gula diperlukan untuk bumbu dan mendorong karamelisasi, tetapi Anda dapat menyesuaikan bumbu lainnya sesuai keinginan. Menggosokkan rasa tenderloin kering dan menjaganya tetap lembab, tanpa mencegah kerak yang renyah dari pembentukan (sebagai marinade mungkin).

Cara Menyiapkan Panggangan Anda untuk Tenderloin Babi

Untuk memanggang daging babi tenderloin, kita akan menggunakan teknik panggangan yang kadang-kadang disebut sebagai memasak zona. Satu area panggangan akan berubah menjadi tinggi, sementara yang lainnya akan menjadi rendah atau tidak menyala. Area panas-tinggi akan digunakan untuk memasak langsung (yaitu mendapatkan kerak yang tajam dan arang); daerah panas rendah akan memasak tenderloin daging babi ke suhu internal yang benar di atas panas tidak langsung.

Ketahui Perbedaan Antara Panas Langsung dan Tidak Langsung

Panas langsung akan memberi Anda tanda panggangan besar di atas api yang cepat, sementara tidak langsung akan memasak daging Anda secara merata tanpa membakar. Panas langsung berarti memasak makanan langsung di atas sumber panas (apakah arang, gas, atau kayu), sementara memasak tidak langsung mengacu pada memasak yang bersebelahan dengan sumber panas..

Jika Anda memasak dengan pemanggang gas, berikan cahaya satu sisi ke panas tinggi atau sedang-tinggi dan biarkan sisi yang lain tidak menyala. Untuk panggangan arang, tumpuk bara di satu sisi panggangan dan biarkan sisi yang lain kosong.

Baca lebih lajut: Apa Perbedaan Antara Panas Langsung dan Tidak Langsung?

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Ketika Apakah Tenderloin Babi Panggang Dikerjakan?

Tujuan utama untuk tenderloin babi panggang adalah pewarna mahoni dengan eksterior renyah. Bagian dalam harus merah jambu kemerah-merahan. Memasak zona dan termometer instan adalah dua cara terbaik untuk mencapai hal ini. Tenderloin harus dimasak dari mana saja dari 15 hingga 20 menit, tergantung pada ketebalannya, tetapi Anda akan ingin membidik suhu internal antara 140 ° F dan 145 ° F di bagian paling tebal tenderloin untuk memastikan dimasak dengan suhu.

Potong tenderloin babi. Menggunakan pisau yang tipis dan tajam, hilangkan semua jaringan ikat (kulit perak) dan lemak dari permukaan tenderloin.