Cara Memanggang Bawang Putih dalam Oven

Peringatan: Ini akan isi rumah Anda dengan aroma yang paling menjengkelkan, tak tertahankan, dan menggugah selera yang bisa dibayangkan. Kita berbicara tentang seluruh kepala bawang putih yang dipanggang dengan minyak zaitun sampai setiap cengkeh individu benar-benar keemasan dan lembut mentega – sempurna untuk menyebar pada sepotong sisa baguette atau menumbuk saus salad. Sempurna, sungguh, hanya untuk apa saja.

Cara Memanggang Bawang Putih: Tonton Video

Sejauh transformasi dekat-magis pergi, bawang putih panggang harus mendapatkan tepuk tangan meriah. Melalui alkimia panas yang sangat sederhana, bawang putih mulai mentah dan renyah dan astringen, dan muncul lembut dan berkaramel dengan rasa lembut yang berbatasan dengan rasa manis. Ini seperti siang dan malam.

Ini adalah hal yang sangat baik untuk dilakukan dengan kepala bawang putih yang sudah lama mendekam di lemari karena terlalu lama, tetapi Anda tidak perlu menunggu selama itu untuk memperbaiki bawang putih panggang Anda – kepala segar sama lezatnya, jika tidak lebih begitu! Panggang satu kepala jika itu yang Anda miliki, atau beberapa sekaligus. Bawang putih panggang adalah sesuatu yang Anda tidak pernah bisa terlalu banyak, dan ekstra bahkan dapat dibekukan hingga tiga bulan.

Saya telah menemukan bahwa waktu masak dan kedalaman yang tepat dari warna emas tergantung pada beberapa faktor: Umumnya, kepala bawang putih akan dipanggang hingga lunak sekitar 45 menit, tetapi ukuran kepala, varietas, dan usia mereka dapat mempengaruhi waktu memasak yang tepat. Mulailah memeriksa mereka sekitar 40 menit dan lanjutkan memasak selama yang Anda suka – sangat sulit untuk terlalu lama bawang putih! (Sebagai referensi, bawang putih yang saya panggang di sini berasal dari kebun teman; rasanya cukup lunak untuk menyebar setelah 45 menit, tetapi bahkan lebih baik ketika saya memasaknya selama 75 menit. Cengkeh tidak pernah menjadi sangat berwarna, tetapi mereka merasakan begitu baik saya tidak keberatan sama sekali!)

Saya sarankan melemparkan kepala bawang putih di oven setiap kali Anda membuat braise atau casserole yang dimasak lambat. Siung lembut membuat hidangan pembuka yang sangat baik dengan roti atau biskuit saat Anda menunggu makanan Anda siap. Di luar camilan sederhana ini, cengkeh bawang putih panggang bisa menjadi saus salad, saus, atau saus sayuran. Anda juga dapat menggunakan bawang putih panggang sebagai pengganti bawang putih segar dalam hal-hal seperti sup dan hidangan panggang.

Apakah Anda setuju bahwa bawang putih panggang adalah yang terbaik? Bagaimana Anda suka menggunakannya dalam masakan Anda?


Cara Memanggang Bawang Putih dalam Oven

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • 1

    atau lebih banyak kepala bawang putih

  • Minyak zaitun

  • Peralatan
  • Pisau

  • Alumunium foil

Instruksi

  1. Panaskan oven hingga 400 ° F: Atur rak di posisi tengah.

  2. Kupas (sebagian besar) kertas dari bawang putih: Gunakan jari-jari Anda untuk mengupas semua lapisan longgar, tipis, luar di sekitar kepala bawang putih. Biarkan kepala itu utuh dengan semua cengkeh terhubung.

  3. Potong bagian atas kepala bawang putih: Pangkas sekitar 1/4 inci dari bagian atas kepala bawang putih untuk mengekspos bagian atas siung bawang putih.

  4. Gerimis dengan minyak zaitun: Taburkan 1 hingga 2 sendok teh minyak zaitun di atas permukaan bawang putih yang terbuka, biarkan minyak tenggelam ke dalam cengkeh.

  5. Bungkus dengan kertas timah dan panggang: Bungkus bawang putih dengan aluminium foil dan panggang dalam oven selama 40 menit.

  6. Mulailah memeriksa bawang putih: Setelah 40 menit, mulailah memeriksa bawang putih. Bawang putih dilakukan ketika cengkeh pusat benar-benar lunak ketika ditusuk dengan pisau pengupas. Bahkan setelah lembut, Anda dapat terus memanggang hingga sangat keemasan untuk rasa yang lebih karamel – periksa bawang putih setiap 10 menit. Waktu pemanggangan yang tepat akan bergantung pada ukuran bawang putih Anda, varietas, dan umurnya.

  7. Gunakan atau simpan bawang putih: Biarkan bawang putih dingin sedikit, lalu sajikan. Tekan di bagian bawah cengkeh untuk mendorongnya keluar dari kertasnya. Bawang putih panggang juga dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 minggu atau dibekukan hingga 3 bulan.

Catatan Resep

  • Trik bawang putih panggang cepat: Meskipun tidak terlalu memukau, memisahkan kepala bawang putih menjadi cengkeh individu akan membuat cengkeh lebih cepat matang. Biarkan cengkih utuh dan ditutup dengan kulit kertas mereka, aduk dengan minyak zaitun, dan panggang dalam paket foil sampai lunak.

Cara Menggunakan Bawang Putih Panggang

  • Tersebar di roti atau biskuit
  • Tumbuk ke dalam saus salad
  • Tumbuk menjadi hummus, baba ganoush, atau sebaran lainnya
  • Digunakan sebagai pengganti bawang putih mentah dalam sup, casserole, dan saus