Cara Cepat Memasak Bayam di atas Stovetop

Bayam adalah pahlawan tanpa tanda jasa makan malam hijau. Ini tidak membutuhkan panjang, lambat braise yang collard dan kebutuhan kale, dan itu dapat disajikan hanya dengan garam dan mentega atau didandani dengan keju atau krim.

Ada beberapa cara dasar memasak bayam. Anda dapat memucat atau mengukusnya, atau Anda dapat mengambil rute tercepat dan menumisnya dalam wajan. Yang Anda butuhkan hanyalah bayam, panci, dan sepasang jepitan.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Mengapa Memasak Stovetop Terbaik untuk Bayam

Bayam adalah warna hijau berdaun lembut yang mengandung cukup banyak air. Inilah mengapa saya lebih memilih metode sauté di blansing atau kukus setiap kali resep panggilan untuk bayam matang. Sautéing akan memasak beberapa kelebihan air, yang sangat membantu secara umum, tetapi terutama jika bayam ditambahkan sebagai bahan untuk hal-hal seperti quiche atau lasagna.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Segala yang Perlu Anda Ketahui Tentang Memasak Bayam di Stovetop

Cuci dan keringkan bayam: Tambahkan bayam ke mangkuk atau wastafel penuh dengan air dingin, dengan lembut desas-desus untuk menghilangkan kotoran. Jangan terlalu mengganggunya, karena Anda ingin kotoran itu tenggelam ke dasar mangkuk. Angkat bayam ke atas handuk kering bersih dan tepuk sampai kering.

Masak dalam penggorengan yang lebar dengan sisi yang tinggi: Saat memasak bayam, sebaiknya menggunakan penggorengan dengan sisi yang tinggi, meskipun wajan juga bekerja sangat baik. Volume bayam akan menjadi luar biasa pada awalnya, dan sisi yang tinggi membantu menjaga agar tetap ada. Luas permukaan yang luas dari penggorengan juga membantu mengekspos sebanyak mungkin bayam untuk memanaskan, memungkinkannya untuk layu secara merata dan menguapkan cairan dengan cepat..

Terus tambahkan bayam segar saat bayam bayam memasak: Bayam akan cepat layu, bagaimanapun, dan menjadi lebih mudah dikelola dalam waktu singkat. Bahkan dimungkinkan untuk terus memberi makan loyang dengan segenggam bayam segar saat wilt dan lebih banyak ruang dibuat.

Dinginkan dalam satu lapisan untuk menghindari overcooking: Setelah bayam matang, pindahkan ke piring atau loyang dan gunakan penjepit untuk menyebarkannya ke dalam satu lapisan. Langkah-langkah ini memperlambat proses memasak dan mencegah bayam yang terlalu matang.

Peras lebih banyak air, jika diinginkan: Jika Anda menggunakan bayam dalam resep seperti quiche atau sebagai isian, Anda perlu memeras kelebihan air. Setelah bayam dingin, kumpulkan menjadi bola dan remas sekeras yang Anda bisa. Pastikan untuk melakukan ini di atas wastafel atau, jika Anda ingin menyimpan jus bayam, ke dalam mangkuk. Anda mungkin harus melakukan ini secara batch, atau Anda dapat menggunakan pengiris kentang jika Anda memilikinya.

Tidak ada minyak yang dibutuhkan

Kompor tumis biasanya membutuhkan setidaknya satu sendok teh minyak. Saya tidak menggunakan minyak untuk memasak bayam yang nantinya akan digunakan dalam resep, seperti untuk quiche atau spanakopita. Ini tidak benar-benar diperlukan karena bayam begitu penuh dengan air sehingga segera mulai mengeluarkan cairan saat kontak dengan panci panas, dan saya menemukan bahwa menambahkan minyak ekstra di sini dapat membuat hidangan akhir berminyak. Air melindungi saat memasak, sehingga tidak perlu menambahkan lemak memasak. Namun, jika Anda memasak bayam sebagai lauk, Anda mungkin ingin mulai dengan bawang atau bawang putih yang dimasak dengan minyak atau mentega..

Resep dengan Bayam Layu

  • Cheesy All-Vegetable Lasagna
  • Sarapan Polenta Squares dengan Bayam & Daging
  • Bayam menukik
  • Telur Baked Dengan Creamy Polenta, Bayam & Bawang Putih
  • Direbus Bayam Kelapa & Chickpeas dengan Lemon

Keringkan bayam. Taruh bayam di atas handuk dapur dan keringkan. Tidak perlu benar-benar kering, tetapi pastikan untuk menepuk air sebanyak mungkin. Atau, gunakan salad spinner. “Src =” https://atmedia.imgix.net/8c650884649fa98d2792342506be4e461ba5fec1?w=160&h=160&fit=crop “>

Terus tambahkan bayam. Saat bayam memasak, tambahkan sisa bayam dan terus aduk. Bayam siap ketika semua sudah benar-benar layu dan berubah menjadi hijau terang. “Src =” https://atmedia.imgix.net/63f61218f0e34207b8849860443594c234b659b7?w=160&h=160&fit=crop “>

Peras bayam (opsional). Jika Anda menggunakan bayam dalam resep seperti quiche atau sebagai isian, Anda perlu memeras kelebihan air. Setelah bayam dingin, kumpulkan menjadi bola dan remas sekeras yang Anda bisa. Pastikan untuk melakukan ini di atas wastafel atau, jika Anda ingin menyimpan jus bayam, ke dalam mangkuk. Anda mungkin harus melakukan ini secara batch. Anda juga dapat menggunakan pengiris kentang jika Anda memilikinya. “Src =” https://atmedia.imgix.net/c464e7019f8a79aced2a19f580949846a7ce8367?w=160&h=160&fit=crop “>


Cara Cepat Memasak Bayam di atas Stovetop

Apa yang kau butuhkan

Bahan

  • Bayam segar atau bayam bayi

  • Peralatan
  • Bilas panci dengan sisi lurus

  • Penjepit

  • Piring atau nampan

  • Alat pengiris kentang (opsional)

Instruksi

  1. Cuci bayam. Tempatkan bayam dalam mangkuk atau tenggelamkan penuh air dingin, dengan lembut mengayunkannya ke sekeliling untuk membuang kotoran. Jangan terlalu mengganggunya, karena Anda ingin kotoran itu tenggelam ke dasar mangkuk. Hapus bayam, tiriskan air kotor, dan ulangi jika perlu.

  2. Keringkan bayam. Taruh bayam di atas handuk dapur dan keringkan. Tidak perlu benar-benar kering, tetapi pastikan untuk menepuk air sebanyak mungkin.

  3. Masak bayam. Letakkan panci tumis di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan bayam. Tidak apa-apa untuk menumpuknya sedikit, karena akan layu dengan cepat, tetapi meskipun demikian, mungkin tidak semuanya cocok pada awalnya. Menggunakan penjepit, dengan lembut aduk dan putar bayam sehingga semua daun yang tidak bersemu melakukan kontak dengan bagian bawah panci.

  4. Terus tambahkan bayam. Saat bayam memasak, tambahkan sisa bayam dan terus aduk. Ketika semua bayam benar-benar layu dan berubah menjadi hijau terang, hal itu dilakukan.

  5. Hapus dari panci. Angkat bayam dari wajan dan sebarkan di atas piring agar uap menguap dan mendingin.

  6. Peras bayam (opsional). Setelah bayam dingin, kumpulkan menjadi bola dan remas sekeras yang Anda bisa. Pastikan untuk melakukan ini di atas wastafel atau, jika Anda ingin menyimpan jus bayam, ke dalam mangkuk. Anda mungkin harus melakukan ini dalam batch, atau Anda menggunakan pengiris kentang jika Anda memilikinya.

  7. Bumbui bayam (opsional). Jika Anda akan memakan bayam sendiri, bumbui dengan garam, lada, dan aromatik apa pun (lihat daftar di bawah).

Catatan Resep

Ide bumbu: Jika Anda tidak akan menggunakan bayam dalam resep dan malah berencana menyajikannya sebagai hidangan, Anda mungkin ingin membumbuinya dengan sedikit garam dan sedikit minyak zaitun. Perasan lemon akan mencerahkan segalanya, atau sedikit serpihan cabai karena panas juga bagus. Anda juga dapat memulai proses pelayuan dengan terlebih dahulu menumis bawang atau bawang putih dalam minyak hingga hampir matang. Bayam hanya membutuhkan satu menit atau lebih untuk layu, sehingga dapat ditambahkan di bagian paling akhir. Gunakan metode yang sama untuk memutar bayam secara perlahan agar semua daun terlindung dari panas sampai benar-benar layu. Jangan remas kering.