Calamari Sehat & Mudah di Rumah! Coba Squid Oven-Roasted

Apakah Anda pernah memasak cumi di rumah? Sejujurnya, ini biasanya hidangan makan malam untuk saya, dan yang paling sering mengambil bentuk cumi goreng renyah. Tapi metode ini untuk cumi panggang oven dari koki Chez Panisse David Tanis membuatku penasaran. Tidak perlu menggoreng!

Ini berasal dari buku masak terbaru Tanis, Jantung Artichoke. Dia menjelaskan melemparkan cumi-cumi diiris dalam minyak zaitun, garam, dan merica, dan kemudian memanggang mereka di 450 ° F selama sekitar lima belas menit. Mungkinkah itu lebih mudah dari itu?

Menurut Tanis, cincin dan tentakel akan mengembang di panas oven dan menjadi kecoklatan. Segenggam penuh bawang putih dan peterseli selesai dari hidangan. Ini tidak akan menjadi cumi yang dipanggang adonan yang biasa kita gunakan dari menu makanan pembuka restoran, tentu saja. Tetapi sebagai pembuka cepat untuk kerumunan tamu lapar (atau hanya saya dan suami saya!), Ini terdengar luar biasa.

Tidak ada resep sebenarnya untuk hidangan ini; hanya ide dasarnya. Saya bisa melihat bermain-main dengan rempah-rempah, menambahkan beberapa paprika asap untuk sentuhan Spanyol atau za’atar untuk satu Timur Tengah.

Apakah Anda pernah menyiapkan cumi-cumi dengan cara ini?

• Beli Buku: Jantung Artichoke dan Perjalanan Dapur Lainnya oleh David Tanis ($ 23,10 di Amazon)

Terkait: Cara Bersihkan Seluruh Cumi-Cumi Segar

(Gambar: Anggota Flickr toholio dilisensikan di bawah Creative Commons)