Butuh Inspirasi Makan Malam Segar? Baca Menu Restoran

Kami tidak membicarakan atau mengulas restoran di sini di The Kitchn (kami semua tentang masakan rumah) – tetapi itu tidak berarti bahwa kami tidak mengunjungi mereka atau menikmatinya! Dan kita juga mendapat banyak inspirasi dari restoran, terutama ketika kita terjebak dalam kebiasaan makan malam. Mengapa tidak beralih ke menu restoran untuk mendapatkan inspirasi?

Kadang-kadang ketika musim berubah, saya terjebak dalam pola mengulangi diri dengan makan malam. Selalu menarik untuk beralih ke restoran favorit dan melihat bagaimana mereka mencerminkan musim saat ini di menu mereka. Itu selalu menarik juga, untuk melihat bagaimana seorang koki mengatur menu, dan lauk pauk apa yang ditempatkan dengan kursus utama, dan seterusnya.

Sekarang, apakah saya memasak seperti koki di restoran, dengan hidangan yang disajikan secara formal dan banyak mentega? Tidak. Apakah saya memiliki semua sumber daya dari restoran kelas atas yang saya miliki? Benar-benar tidak. Tapi itu menarik dan kadang-kadang pendidikan untuk membaca dengan teliti menu restoran mingguan atau malam – Saya sering diserang oleh kombinasi bahan-bahan segar yang saya tidak akan berpikir untuk disatukan, atau dengan bahan yang saya tidak tahu apa-apa tentang.

Tapi mengapa Anda tidak membaca buku masak saja, Anda bertanya. Yah, kadang-kadang kualitas menu restoran yang tidak diketahui adalah aspek yang paling menarik. (Begitu misterius – orang-orang daun bawang dengan bottarga. Apa pun yang mereka lakukan dengan dua bahan, aku bertanya-tanya? Dll) Anda bebas untuk membayangkan apa hidangan yang sebenarnya mungkin seperti.

Beberapa restoran saya ingin memeriksa inspirasi:

• Lucques – Khususnya menu Perjamuan Malam. Di Los Angeles.
• Chez Panisse – Selalu menarik namun segar, dan dengan buku masak untuk merujuk, pendidikan! Di Berkeley.
• Dapur Rigsby – Lokal bagi saya, dan selalu menghibur namun lezat.

Saya juga mengikuti cukup banyak restoran melalui Twitter, yang merupakan cara yang benar-benar bermanfaat untuk menggunakan Twitter. Seperti restoran dan koki men-tweet spesial menit-menit terakhir, terinspirasi oleh pasar dan musim, saya sering mendapatkan inspirasi.

Apakah Anda pernah check-in dengan restoran atau koki tertentu untuk menyegarkan inspirasi memasak Anda? Jika demikian, di mana Anda ingin melihat?

Terkait: Minuman beralkohol Cocktail: The Bittercup

(Gambar: Monkeycat anggota Flickr! Dilisensikan untuk digunakan di bawah Creative Commons; situs web Lucques)