Bubuk Buttermilk Adalah Alternatif Yang Lebih Baik untuk Buttermilk Yang Terbuang

Kakek-nenek saya sering menuangkan buttermilk ke dalam gelas minum penuh roti jagung dan memakannya dengan sendok. Nana menyebutnya clabber, dan sama seperti aku menyukai beberapa suguhan yang tidak dikenal di rumah mereka, yang ini bukan untukku. Dalam retrospeksi, itu mungkin lebih menarik dalam mangkuk … atau mungkin tidak.

Bagaimanapun, poin saya adalah bahwa saya tidak tertarik pada wadah besar buttermilk, karena sebagian besar resep memanggil setengah cangkir atau kurang, dan tidak mungkin saya minum sisanya. Apa yang seorang koki yang tidak suka menghabiskan setengah galon buttermilk untuk dilakukan?

Pergi untuk hal-hal bubuk!

Apakah Anda akrab dengan pengganti cepat untuk buttermilk? Kombinasi susu dan lemon cukup mudah, tetapi yang lebih mudah adalah menambahkan air dan sesendok bubuk buttermilk ke resep Anda – tidak perlu pencampuran tambahan.

Ketika saya masih kecil, jika kami kekurangan uang tunai atau sekadar keluar dari susu, ibu saya akan mencampur segelas susu bubuk untuk saya minum. Dia percaya bahwa tidak ada anak yang bisa berkembang tanpa segelas susu sehari. (Jelas hal yang generasional, kan?) Bagaimanapun, saya sangat menyadari bahwa susu bubuk ada karena saya meminumnya. Blech.

Bubuk Buttermilk untuk Istirahat Kita

Tetapi sementara susu bubuk bukan makanan saya, saya terkejut dan senang melihat bubuk buttermilk di rak beberapa tahun yang lalu. Itu ada, tepat di sebelah susu yang menguap, dan itu sangat menggetarkan saya. Mungkin ada merek lain, tetapi satu-satunya yang pernah saya lihat dibuat oleh Saco, dengan koki tersenyum di bungkusnya.

Saya suka buttermilk dalam makanan yang dipanggang, dari biskuit sampai roti jagung hingga kue, tetapi saya tidak banyak memanggang, dan membeli seluruh wadah untuk menggunakan setengah cangkir tampaknya tidak ada gunanya. Sekarang, jika Anda memiliki beberapa waktu di tangan Anda, yang biasanya tidak saya (setidaknya, tidak menghabiskan pada buttermilk), itu bisa menyenangkan untuk menghabiskan minggu mencoba menggunakan seluruh wadah. Selain beberapa kue dan roti cepat, cobalah menggunakannya dalam saus peternakan, quiche, casserole, dan apa pun yang akan mendapat manfaat dari produk susu yang sedikit asam..

Coba Resep Ini dengan Bubuk Buttermilk

  • Pancake buttermilk paling ringan dan fluffiest
  • Biskuit buttermilk
  • Buttermilk coleslaw
  • Saus peternakan cepat (Menggunakan bubuk? Jangan tambahkan air yang dibutuhkan dan saus akan sedikit lebih tebal – sempurna untuk mencelupkan sayuran mentah.)
  • Ayam goreng buttermilk, seperti ini ayam goreng berkulit ganda dengan saus BBQ Sriracha-honey
  • Roti sundae daging Bacon-cheddar
  • Hampir semua quiche atau pasta krim dapat dilakukan dengan sedikit buttermilk

Juga untuk Popcorn, Anjing, dan Pendinginan Ekstra Panjang

Sedangkan untuk buttermilk bubuk, selama Anda mendinginkannya setelah Anda membukanya, itu akan bertahan lama. Dan Anda mungkin menemukan diri Anda menggunakannya pada hal-hal lain. Sangat lezat dengan popcorn dengan sedikit garam dan sedikit bubuk bawang, dan bahkan meninggalkan film lezat seperti Cheeto di jari Anda setelah selesai makan.

Dan saya membaca baru-baru ini bahwa menaburkan sedikit pada makanan anjing dapat membantu dengan pewarnaan air mata. Saya tidak tahu apakah itu benar, karena kami baru mulai melakukannya, tetapi saya dapat melaporkan bahwa anjing kami menganggap itu adalah hal yang luar biasa!

Apakah Anda menggunakan buttermilk bubuk? Pernahkah Anda makan buttermilk yang dituangkan di atas roti jagung? (Aku juga tidak.)