Buat atau beli? Biji Kopi Panggang

Aku tidak bisa berhenti memikirkan resep untuk memanggang biji kopi di rumah Mungkinkah, Botol, Asap Ini oleh Karen Solomon. Saya selalu mengasumsikan rumah-memanggang akan membutuhkan peralatan yang rumit atau pencarian kacang mentah, tetapi instruksi Salomo membuatnya terdengar, berani saya katakan … sederhana? Saya sangat ingin tahu seberapa baik bumbu buatan sendiri.

Untuk tujuan perbandingan, mari kita pergi dengan sekantong penuh kopi Starbucks sebanyak 12 ons. Ini terasa seperti jalan tengah yang bagus antara kopi super murah dan kopi gourmet super. Untuk kacang buatan kami, kami akan mengikuti teknik Solomon dan mendapatkan biji kopi hijau mentah kami dari Sweet Maria’s, penjual online yang direkomendasikan oleh Solomon.

• 12-oz Bag Starbucks Whole Beans dari di Peapod
• 1 lb Green Coffee Beans dari Sweet Maria’s

RINCIAN BIAYA

• Starbucks Whole Beans
TOTAL: $ 9,99
PER OUNCE: $ 0,83

• Biji Kopi Buatan Sendiri
TOTAL: $ 7,00 (ini adalah rata-rata berdasarkan kisaran harga biji Sweet Maria)
JUMLAH TERMASUK PENGIRIMAN: $ 15,99
PER OUNCE: $ 0,44 / $ 1,00

Biji kopi hijau akan disimpan selama sekitar satu tahun dalam kantong kain di lemari. Jika Anda secara konsisten membeli kacang melalui internet, itu pasti akan lebih hemat biaya untuk membeli beberapa pound pada suatu waktu dan mengkonsolidasikan pada pengiriman. Biji kopi hijau juga menjadi lebih banyak tersedia di toko-toko co-ops dan homebrewing, jadi periksalah secara lokal untuk mendapatkan penawaran yang baik.

WAKTU KERUSAKAN

• Starbucks Whole Beans: 0 Menit
• Biji Kopi Buatan Sendiri: 20-30 menit

KENYAMANAN

Resep Salomo menggambarkan memanggang delapan ons kacang dalam oven atau wajan kering Belanda sampai mereka bersulang ke tingkat kematangan yang Anda inginkan. Anda harus berdiri di atas kompor dan mengaduk kacang terus-menerus selama waktu ini untuk memastikan mereka panggang merata, tetapi prosesnya tampaknya sangat mudah.

Tergantung berapa banyak kopi yang Anda minum, delapan ons ini mungkin bisa bertahan lama atau Anda mungkin menemukan diri Anda membuat beberapa buncis kacang dalam seminggu. Secara pribadi, saya kesulitan melihat diri saya ingin meluangkan waktu untuk memanggang kacang lebih dari sekali seminggu. Saya memiliki perasaan bahwa jika Anda seorang peminum kopi besar, pada titik tertentu akan menjadi lebih nyaman untuk membeli roaster kopi yang sebenarnya yang akan membiarkan Anda memanggang lebih banyak.

KELEBIHAN DAN KESEHATAN KESEHATAN

Satu hal yang pasti: jika Anda memanggangnya sendiri, Anda benar-benar dijamin kacang segar untuk kopi Anda! Ini sepertinya keuntungan terbesar kacang DIY dibandingkan dengan yang dibeli di toko. Kecuali Anda memiliki perusahaan kopi lokal dengan komitmen nyata terhadap kualitas dan kesegaran, kacang yang Anda beli di toko sangat mungkin tidak lagi segar oleh standar penikmat kopi..

Saya juga menyukai gagasan bereksperimen dengan berbagai tingkat roastedness dan mencoba biji dari seluruh dunia. Dengan kopi komersial, kita terjebak dengan apa pun yang dianggap terbaik oleh roaster kopi. Itu sangat sering aku s yang terbaik, tapi tetap, siapa yang tahu?!

Saya sangat ingin tahu tentang kualitas sosis kopi panggang rumah roaster komersial yang benar-benar baik. Sementara tempat-tempat seperti Sweet Maria’s membuat kacang hijau berkualitas tersedia bagi koki rumahan, saya meragukan kemampuan saya sendiri untuk memanggangnya dengan benar. Saya memiliki perasaan bahwa saya akan melalui sekelompok biji kopi panggang yang biasa-biasa saja (paling banter) sebelum menetap di suatu alur.

Saya juga bertanya-tanya tentang konsistensi ketika memanggang dalam oven belanda. Mungkin itu hebat? Mungkin hasilnya jerawatan? Mungkin saya ingin meng-upgrade ke peralatan pemanggangan nyata setelah waktu yang singkat? Tidak ada pilihan selain mencobanya dan melihat bagaimana kopi ternyata, saya kira!

BUAT ATAU BELI?

Saat ini, saya akan mengatakan bahwa ada waktu dan tempat untuk keduanya. Jika Anda seorang pencinta kopi yang tinggal di gurun kopi tanpa akses nyata ke kacang-kacangan yang bagus, maka memanggang rumah mungkin hanya tiketnya. Memanggang kopi kita sendiri tentu terdengar seperti proyek yang menyenangkan, terutama mengingat biaya awal yang minimal.

PUTUSAN: Cobalah untuk bersenang-senang; Anda mungkin ketagihan.

Apakah Anda memanggang kopi Anda sendiri? Apa metode kamu?

Terkait: Buat atau beli? Es krim

(Gambar: Starbucks / Peapod dan Angie Cao © 2011 untuk Ten Speed ​​Press)