Apakah Gandum Gandum Vital dan Gandum Gluten yang Sama?

(Kredit gambar: Bob’s Red Mill)

Q: Apakah gluten gandum vital dan gluten gandum sama? Resep roti secara khusus panggilan untuk ‘Vital Wheat Gluten.’ Pabrik tetangga saya hanya memiliki ‘Gandum Gluten’. Mereka tidak bisa memberi tahu saya jika ada perbedaan.

Dikirim oleh Dan

Editor: Ya, kedua nama itu digunakan secara bergantian. Kadang-kadang seitan juga disebut gluten gandum karena terbuat dari gluten gandum vital, air, dan rempah-rempah, tetapi ketika berbicara tentang resep roti, tepung gluten gandum vital adalah apa yang digunakan.

  • Baca lebih lanjut: Vital Wheat Gluten: Apa itu dan Kapan Harus Digunakan?

Pertanyaan selanjutnya?