Apakah Aluminium Surface Thaw Food Faster?

Sebanyak kita semua mungkin berusaha untuk membuat rencana ke depan dan membuat makan malam di meja mudah dan bebas stres, mari kita hadapi: itu tidak selalu terjadi, bahkan dengan niat terbaik. Bahkan jika Anda memiliki freezer yang penuh dengan daging, Anda tidak dapat berbuat banyak dengan itu sampai mencair.

Dan sementara tempat terbaik untuk mencair adalah di kulkas, apa yang terjadi ketika Anda lupa melakukannya dan makan malam harus segera terjadi? Kami membaca tip ini tentang membuat makanan lebih cepat mencair dan kami harus mencobanya!

Tip Asli

Teorinya adalah bahwa beberapa permukaan lebih baik untuk dicairkan daripada yang lain. Khususnya, logam, seperti aluminium dan baja tahan karat, akan mencairkan makanan lebih cepat daripada permukaan batu atau kayu. Mengapa? Logam ini menyerap panas ambient dan mentransfernya ke makanan, mempercepat pencairan. Bahkan ada papan defrosting khusus yang dijual yang terbuat dari bahan-bahan ini.

Baca lebih lajut:

• Pencairan Bukanlah Ilmu Roket – Kesehatan Pria
• 24 Trik dan Kiat Dapur Penting – Makanan Serius

Metode Pengujian

Untuk menguji teori ini, saya membekukan dua potong daging babi tebal 1/2-inci, lalu memindahkan satu potong daging babi ke loyang aluminium dan yang kedua ke piring periuk.

Saya menempatkan kedua piring dan loyang aluminium berdampingan di meja dapur saya dan memeriksanya setiap 15 menit sampai dicairkan dan tidak keras di tengah lagi.

Hasil

Setelah hanya 1 jam, potongan daging babi di atas loyang aluminium benar-benar dicairkan tetapi masih dingin jika disentuh. Potongan daging babi di atas piring stoneware, membutuhkan waktu 45 menit lebih lama untuk mencapai konsistensi yang sama. Itu perbedaan waktu yang cukup signifikan!

Catatan Akhir

Saya sangat terkejut dengan betapa cepatnya menggunakan permukaan yang tepat untuk mencairkan bunga, dan tampaknya tidak masalah jika itu adalah penggorengan atau loyang atau baki – itu seharusnya terbuat dari aluminium atau baja tahan karat..

Apakah mencairkan cara ini dengan aman? USDA hanya merekomendasikan tiga metode pencairan: kulkas, air dingin, atau microwave. Untuk yang terakhir, mereka juga mengatakan bahwa makanan harus dimasak segera setelah thawing. Pencairan bunga meja, seperti yang saya lakukan di sini, tidak dianjurkan karena bagian luar makanan dapat dicairkan dan dipanaskan hingga suhu yang tidak aman di mana bakteri dapat tumbuh dengan cepat saat bagian tengah masih beku.

Untuk tes ini, saya melakukan pencairan bunga meja karena saya ingin melihat hasilnya dengan cepat. Untuk menggunakan tip ini untuk penggunaan praktis sambil tetap mempraktekkan keamanan makanan, batasi makanan di kulkas pada aluminium atau baja tahan karat untuk mempercepat pekerjaan.

Saya sangat menantikan untuk melihat berapa lama waktu yang diperlukan untuk mencairkan udang beku dengan metode ini daripada menjalankannya di bawah air dingin dan membuang-buang air. Ini juga akan menarik untuk melihat seberapa baik potongan daging beku pada permukaan ini juga. Mulai sekarang, semua pencairan bunga akan dilakukan pada loyang saya!