Apa Resep Mean Ketika Mereka Mengatakan Suhu Kamar
Ketika sebuah resep meminta sesuatu untuk berada pada suhu kamar, apa artinya itu? Seberapa dingin atau hangat dapur Anda seharusnya?
Fakta Dapur: Suhu kamar adalah lingkungan yang 70 ° Fahrenheit (21 ° Celcius).
Mengetahui suhu kamar standar sangat berguna saat memasak. Jika Anda tahu suhu sebenarnya di dapur Anda, Anda dapat membandingkannya dengan suhu kamar standar dan membuat penyesuaian yang diperlukan untuk memasak Anda.
Misalnya, pindahkan benda-benda yang akan meleleh atau terancam oleh suhu yang terlalu hangat (seperti adonan pai) ke tempat-tempat yang lebih dingin, atau dinginkan atau bekukan sebentar sebelum bekerja dengan mereka. Sebaliknya, temukan tempat hangat jika Anda perlu membiarkan adonan naik atau makanan agar tetap hangat.
Fakta Dapur Sumber: Cook’s Illustrated’s The Science of Good Cooking