Apa Rahasia Sup Bihadis Matzo yang Baik?

Meskipun termometer mendekati 60 derajat hari ini di New York, kita masih berbicara tentang sup. Dan ini adalah salah satu favorit kami, meskipun yang belum pernah kami buat sendiri. Itu sebabnya kami butuh tips Anda…

Kita tahu bahwa sup bola matzo yang baik pada dasarnya adalah sup ayam yang baik. Anda ingin membuat kaldu ayam yang kaya, asin, untuk bola matzo Anda untuk berenang di dalamnya.

Tapi ketika datang ke bola matzo yang sebenarnya, itu menjadi rumit. Satu-satunya yang kita tahu, dibuat untuk kita sebagai anak-anak, berasal dari resep di belakang kotak Manischewitz. Resep lain mengatakan schmaltz (diberikan lemak ayam) sangat penting. Resep yang digambarkan di atas, yang berasal dari blogger Sassy Radish, panggilan untuk air seltzer. Kami berasumsi bahwa untuk membuat bola matzo berbulu.

Lalu ada pertanyaan tentang ukuran. Apakah Anda pergi satu bola besar seukuran bola tenis di tengah setiap mangkuk? Atau beberapa bola berukuran bola? Dan apa rahasianya untuk menjaga bola ringan tetapi cukup kuat untuk tidak berantakan?

Kami menyadari ada banyak lelucon yang dibuat tentang bola kata. Kami akan mengambil jalan tinggi jika Anda mau.

Berikut beberapa resep yang kami kumpulkan, namun kami ingin mengetahui kiat terbaik Anda…

• Sup Ayam dengan Matzo Balls, dari Sassy Radish (atas)
• Sup Matzo Ball, dari Coconut & Lime
• Sup Ayam Beraroma Lemon dengan Parsley-Sage Matzo Balls, dari Bon Appétit
• Sup Matzo Ball, dari Smitten Kitchen
• Sup Matzo Ball, dari The New York Times

Terkait: Cara Membuat Stok Ayam

(Gambar: Flickr member sassyradish, dilisensikan di bawah Creative Commons)