Apa Perbedaan Antara Yogurt Reguler dan Yunani?

Pilihan di lorong yoghurt di toko kelontong telah sangat meningkat selama bertahun-tahun, dengan yoghurt Yunani mengambil ruang di rak sebagai barang biasa. Apa perbedaan antara yogurt Yunani dan biasa, dan mana yang harus Anda beli?

Bagaimana Mereka Dibuat

Proses pembuatan yoghurt reguler dan Yunani dimulai dengan cara yang sama: susu dipanaskan terlebih dahulu, kemudian didinginkan hingga suhu fermentasi yang diinginkan (106-114 ° F) sebelum kultur bakteri ditambahkan. Campuran tersebut kemudian dibiarkan memfermentasi sampai bakteri tumbuh, menghasilkan asam laktat, dan melelehkan protein susu untuk menghasilkan yoghurt biasa.

Untuk membuat yogurt Yunani, yoghurt biasa dirangsang secara ekstensif untuk menghilangkan cairan whey dan laktosa, meninggalkan yoghurt tebal bertekstur..

Apa Perbedaannya??

Selain tekstur, berikut adalah beberapa perbedaan lain antara yoghurt biasa dan Yunani:

• Protein – Yogurt Yunani memiliki hampir dua kali lipat protein yoghurt biasa.
• Lemak – Kecuali Anda menggunakan varietas tanpa lemak, yogurt Yunani memiliki sekitar tiga kali lipat lemak jenuh daripada yoghurt biasa.
• Sodium – Yogurt Yunani mengandung sekitar setengah sodium yogurt biasa.
• Karbohidrat – Yogurt Yunani mengandung kira-kira setengah karbohidrat dari yogurt biasa, tetapi ingat bahwa menambahkan pemanis ke salah satunya akan meningkatkan jumlah karbohidrat..

Yang harus dipilih benar-benar tergantung pada tekstur dan preferensi makanan. Karena teksturnya yang lebih tebal dan rasa yang lebih kental, yogurt Yunani sering digunakan sebagai pengganti yang lebih sehat untuk krim asam, crème fraiche, atau mayones.

Apakah Anda lebih suka yogurt Yunani atau biasa, atau apakah itu tergantung pada bagaimana Anda menggunakannya?