Apa Perbedaan Antara Vanilla dan Es Krim Vanilla Perancis?
Tumbuh besar, ayah saya selalu memilih setengah galon es krim vanila Prancis di atas es krim vanila ketika kami pergi berbelanja bersama. Mereka semua tampak beige dan lembut untukku, tetapi aku percaya pada instingnya. Dengan “Prancis” pada label, ia mengasumsikan kualitas superior – mereka membuat keju dan anggur yang cukup fenomenal, setelah semua – tetapi apakah dia benar? Apa sebenarnya perbedaan antara bak vanilla polos dan es krim vanilla Prancis? Dan yang satu lebih unggul dari yang lain atau itu hanya sekelompok pelabelan hoopla?
Perbedaan Antara Vanila dan Es Krim Vanila Perancis
Ya, ada perbedaan antara kedua varietas itu, tetapi bukan itu yang mungkin Anda pikirkan – sebenarnya tidak ada hubungannya dengan vanilla itu sendiri. Apa yang membuat vanili Prancis “Prancis” adalah bahwa dasar untuk es krim mengandung kuning telur, sedangkan dasar untuk es krim vanila biasa tidak. Kuning telur meminjamkan warna kuning pucat ke es krim vanilla Prancis dan juga memberikan konsistensi yang lebih kaya, halus dan mouthfeel.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Di sisi lain, es krim vanilla tidak mengandung kuning telur, sehingga memiliki tampilan yang lebih pucat, lebih putih. Es krim vanilla jenis ini juga bisa disebut gaya Philadelphia, meskipun jarang Anda akan melihat yang tertulis di label pint favorit Anda. Tergantung pada merek, baik kacang vanili asli atau ekstrak vanili dapat digunakan untuk membumbui kedua jenis es krim.
Varietas yang Anda pilih benar-benar hanya masalah preferensi. Karena saya tumbuh dengan vanili Prancis, konsistensinya yang lebih kaya adalah apa yang paling saya gunakan dan apa yang sekarang saya raih selama ini. Terlepas dari itu, kedua jenis vanilla itu membuat sunda yang baik.
Apakah Anda lebih suka vanila atau es krim vanila Prancis?