Apa Perbedaan Antara Makanan Setan dan Kue Beludru Merah?

Kue Makanan Iblis Ina Garten

(Kredit gambar: Quentin Bacon)

Tahukah Anda bahwa selama beberapa waktu dalam sejarah mereka, baik kue makanan Iblis dan kue beludru merah memiliki warna merah yang serupa? Mereka berdua dipanggang dengan kombinasi bubuk coklat alami dan “merah” alias gula merah. Kue kakao sepupu ini berbagi sejarah yang sangat mirip dengan perbedaan yang menarik.

Apa Perbedaan Antara Makanan Setan dan Kue Beludru Merah?

Kue makanan setan dan kue beludru merah memiliki latar belakang yang sama: Keduanya lahir dari kue era Victoria yang dibuat dengan bubuk cokelat dan kadang-kadang dipermanis atau dibasahi dengan bit merah. Bahkan, ada desas-desus bahwa makanan Devil pernah berwarna merah, dari kombinasi bubuk coklat dan baking soda, seperti kue beludru merah. Versi modern dari kedua kue berbagi tepung yang sama dan ragi dan pemanis yang sama, tetapi masing-masing panggilan untuk bubuk kakao yang berbeda dan cairan yang berbeda.

  • Kakao: Kue makanan setan yang khas menggunakan cokelat proses Belanda untuk rasa cokelat yang lebih kaya, sementara beludru merah hampir selalu dibuat dengan coklat alami untuk meningkatkan warnanya..
  • Cairan: Kue makanan setan dibuat dengan kopi panas, air mendidih, atau kadang-kadang krim asam. Beludru merah memiliki bau yang berbeda dari penggunaan buttermilk dan cuka.
  • Warna: Terakhir, dan yang paling jelas, kue makanan Devil tidak diwarnai dengan pewarna makanan merah, sehingga memiliki warna cokelat gelap yang mendalam.

Lebih banyak intel kakao: Apa Perbedaan Antara Bubuk Kakao Alami dan Belanda?

Kue makanan Devil hanyalah kue cokelat versi kakao yang lebih kaya. Kebanyakan kue coklat dibumbui dengan cokelat leleh dan bubuk coklat, sementara makanan setan hanya menggunakan yang terakhir. Makanan setan juga memiliki remah yang lebih keras dan lebih lembut, berkat tingkat kelembaban yang lebih tinggi dari kopi atau air.

Coba kue makanan Devil’s favorit kami:

Kue Makanan Iblis Ina Garten