Apa Perbedaan Antara Lengkuas dan Jahe?

Pernahkah Anda mengambil apa yang Anda pikir adalah tangan jahe untuk menemukan diri Anda dengan sesuatu yang tampak sangat mirip, tetapi tidak merasakan apa pun seperti apa yang Anda harapkan? Kemungkinan Anda mengambil lengkuas – kesalahan yang jujur, karena dua anggota keluarga rimpang ini terlihat sangat mirip. Jadi apa yang benar-benar lengkuas dan bagaimana rasanya dibandingkan dengan jahe?

Perbedaan Antara Lengkuas dan Jahe

Kedua lengkuas dan jahe adalah rimpang, sejenis merayap batang bawah tanah dari tanaman yang mengirim penembak untuk menciptakan tanaman baru, dalam keluarga jahe (kunyit dan kapulaga juga dalam keluarga ini). Perbedaan terbesar mereka adalah rasa mereka: lengkuas memiliki rasa citrusy tajam, hampir piney, sementara jahe segar, pedas, dan hampir manis – itu berarti bahwa mereka tidak dapat digunakan secara bergantian.

lengkuas

Lengkuas juga dikenal sebagai jahe Thailand atau jahe Siam (karena itu menyerupai jahe segar begitu banyak), tetapi itu benar-benar adalah bahan sendiri. Ini biasanya ditemukan dalam masakan Thailand, Indonesia, dan Malaysia. Kulit lengkuas lebih halus dan pucat dari jahe dan dagingnya jauh lebih keras. Tidak bisa diparut seperti jahe, tetapi harus diiris. Rasa lengkuas juga jauh lebih kuat; itu tanah, tajam, dan ekstra citrusy.

Jahe

Sepupu yang lebih terkenal, jahe, memiliki kulit coklat yang lebih lembut yang dapat dengan mudah dikupas dengan sendok dan daging yang lebih lembut yang dapat dengan mudah diparut. Rasanya, meski juga cukup tajam, tidak sekuat lengkuas. Sebaliknya itu agak pedas dan hanya sedikit manis.