Apa Perbedaan Antara Brie dan Camembert?

Jika Anda suka keju Perancis yang lembut dan lembut dengan kulit yang berbunga, Anda mungkin akrab dengan Brie dan Camembert. Tersebar di atas sepotong baguette kering, keju yang harum ini lezat dengan cara yang paling funky.

Mereka memiliki banyak kesamaan, tetapi apakah Anda tahu apa yang membedakan mereka?

Brie dan Camembert terlihat mirip, sering disajikan dengan cara yang sama, dan bahkan berasal dari resep yang sama, namun ada perbedaan halus yang membedakan kedua keju ini. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang mereka.

Brie vs. Camembert

Sejarah & Asal

Meskipun tidak ada catatan resmi, diyakini bahwa Brie telah ada lebih lama daripada Camembert. Dan, sementara kedua keju berasal dari Perancis, Brie berasal dari Ile-de-France, dan juga merupakan nama daerah di sana. Camembert dibuat di Normandia, di barat laut Prancis.

Produksi

Baik Brie dan Camembert adalah keju susu sapi, meskipun salah satunya memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi. Apakah kamu tahu yang mana? Krim ditambahkan ke Brie (meskipun tidak untuk Camembert), memberikannya kandungan lemak susu yang lebih tinggi, dan tekstur yang lebih creamy. Anda juga dapat menemukan Brie triple-cream yang sangat halus, lembut dan benar-benar lezat.

Ukuran

Ini adalah satu area di mana dua keju ini benar-benar terpisah. Sampai berbelanja untuk keduanya pada saat yang sama saya tidak pernah benar-benar memperhatikannya sebelumnya. Mungkin Anda juga belum. Brie sering dijual oleh irisan, irisan roda yang lebih besar, sementara Camembert dijual sebagai roda utuh. Alasannya adalah ukuran. Secara tradisional, roda Brie ukuran antara 9 dan 17 inci dengan diameter, sementara Camembert adalah sebagian kecil dari yang hanya 5 inci. Namun, banyak toko kelontong sekarang membawa “baby Brie”, yang mirip dengan Camembert – hanya memicu kebingungan lebih lanjut antara dua keju lunak ini..

Rasa

Profil rasa Brie dan Camembert cukup mirip. Keduanya biasanya dideskripsikan sebagai mencicipi tanah, kacang, buah, rumput, dan bahkan jamur. Variasi rasanya halus, tetapi Brie lebih lembut dengan rasa gurih, mentega, sementara Camembert memiliki aroma dan aroma yang lebih dalam, lebih bersahaja dan intens..

Apakah Anda memiliki preferensi antara Brie dan Camembert?