Apa itu Yuzu?

Tidak, buah yang tampak lucu dan penuh biji ini bukanlah lemon atau jeruk yang berubah warna. Sebaliknya, ini adalah jeruk eksotis lain yang harus Anda waspadai.

Tentang ukuran tangerine, yuzu terutama dibudidayakan di Jepang, Korea, dan Cina. Ini sangat harum, tetapi juga super asam dan asam, yang berarti itu tidak dimaksudkan untuk dimakan apa adanya. Sebaliknya, semangat dan jus digunakan untuk penyedap di dapur.

Yuzu segar bisa sulit untuk dilacak karena sebagian besar buahnya ditanam di luar negeri dan tidak diimpor. Ada sejumlah kecil yang ditanam di California, namun, antara bulan September hingga November – periksa toko kelontong Asia Anda dan Anda mungkin saja menemukannya. Jika tidak, capai jus yang lebih mudah diakses atau bumbu beku, yang juga dapat ditemukan di toko bahan makanan Asia. Berikut ini beberapa cara bagus untuk menggunakan keduanya.

Dimasak ke dalam Salad Dressing

Sama seperti jeruk nipis atau jeruk nipis yang menambah keasaman dan kesegaran pada saus, jus yuzu melakukan hal yang sama. Tukar dengan baik dalam resep – aroma bunga yang halus memberikan sentuhan yang unik.

Dapatkan Resep: Salad Jamur dengan Yuzu Dressing (dari Epicurious)

Terguncang di Koktail

Mungkin cara paling populer untuk menampilkan yuzu saat ini adalah koktail. Jusnya sangat asam dan kuat sehingga Anda hanya perlu sedikit menambahkan sedikit rasa. Koktail vodka dan vanilla sederhana dari White on Rice Couple ini dibubuhi sedikit jus. Atau Anda bisa menggunakan semangat untuk menyempurnakan koktail, seperti dalam sentuhan kita pada mojito.

Dapatkan Resep: Shiso Yuzu “Mojito”

Digunakan dalam saus Dipping atau Marinade

Cara paling klasik untuk menggunakan jus yuzu adalah di ponzu, saus Jepang dan kecap Jepang serba guna yang sangat bagus untuk bumbu ayam atau ikan atau digunakan sebagai saus untuk daging panggang. Meskipun mudah dibeli, juga mudah dibuat di rumah.

Baca lebih lajut: Apa itu Ponzu?

Apakah kamu sudah menggunakan yuzu?