Apa itu Sap Putih di Romaine Lettuce?

Potong atau pecahkan bagian bawah daun romaine lettuce dan Anda mungkin melihat cairan susu yang aneh merembes keluar dari batang di mana ia pecah. Meskipun mungkin terlihat sedikit tidak menyenangkan, tidak perlu alarm.

Apa itu Sap Putih?

Noda putih adalah cairan susu yang terbuat dari lateks yang secara alami ditemukan dalam selada dan benar-benar tidak berbahaya.

Nama botani untuk substansi adalah laktatarium, yang berasal dari laktus, kata Latin untuk susu (nama botani untuk selada adalah lactuca sativa, yang juga berasal dari kata ini). Noda putih sedikit pahit dan, menariknya, memiliki senyawa yang merangsang tidur. Varietas kuno sebenarnya mengandung jumlah yang jauh lebih besar dari getah ini, begitu banyak sehingga Roma melayani selada di akhir makan untuk bersantai dan mendorong tidur.

Seiring waktu, jumlah getah di selada telah berkurang, jadi tidak perlu khawatir tentang salad Caesar yang membuat Anda tertidur. Jika Anda memperhatikan sedikit cairan putih yang keluar dari dasar potongan Anda atau selada romaine yang rusak, sementara itu mungkin terasa sedikit pahit, itu benar-benar aman untuk dikonsumsi..