Apa itu Passata Tomat, dan Bagaimana Seharusnya Saya Menggunakannya?

Di banyak program memasak Inggris yang saya ikuti dan buku masak Inggris yang saya gunakan, saya sering menemukan bahan yang tidak saya kenal. Ini disebut tomat passata (atau “tomat tegang”) dan tampaknya menjadi pure tomat cair yang datang dalam botol gelas tinggi, seperti teko atau karton. Apa tepatnya dan mengapa saya akan menggunakannya daripada saus tomat atau pasta tomat?

Apa itu Tomat Passata?

Passata adalah puree tomat mentah yang telah disaring dengan biji dan kulit. Ini berasal dari Italia tetapi digunakan di seluruh Eropa. Beberapa passata lebih chunkier dan ada yang lebih halus, tergantung pada merek. Beberapa orang mengklaim bahwa passata juga bisa dimasak, tetapi kebanyakan setuju bahwa itu tidak dimasak. Anda juga akan melihatnya dieja passato dan passata di pomodoro, dan itu juga bisa disebut “tomat tegang”.

Bagaimana Ini Berbeda dari Produk Tomat Lainnya?

Saus tomat dan pasta tomat adalah produk yang dimasak, yang langsung membuatnya berbeda dari passata. Selain itu, saus tomat sering memiliki bahan-bahan lain seperti wortel, bawang, dan bawang putih, sementara pasta tomat dimasak menjadi ekstra pekat dan kental. Anda tidak ingin mengganti salah satu produk jika passata dipanggil dalam resep Anda. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko Anda, substitusi terbaik adalah tomat purée atau mengambil tomat kaleng biasa dan menjalankannya melalui saringan atau pabrik makanan.

Super Cepat 3-Ingredient Pizza Sauce

Bagaimana cara menggunakannya

Tomat passata dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan tomat di mana tidak penting bahwa ada potongan tomat, seperti saus, sup, dan rebusan. Ini sangat baik dalam hidangan di mana Anda benar-benar ingin rasa tomat lebih segar datang daripada versi yang dimasak turun – Saya suka itu sebagai saus pizza sederhana.

Meskipun passata biasanya sulit ditemukan, itu menjadi lebih umum di toko kelontong, terutama merek Pomi, yang datang dalam karton dan diberi label “tomat tegang”.

Apakah Anda menggunakan passata tomat? Apa cara favorit Anda untuk menggunakannya?