Apa Itu Gram Gula, Garam, atau Lemak yang Benar-Benar Terlihat Seperti Ini? Kami Tunjukkan Anda!

Saya selalu memeriksa label nutrisi ketika saya berada di toko kelontong dan menggunakannya untuk membantu memilih opsi terbaik di antara berbagai makanan kemasan pra yang saya beli. Saya memeriksa kandungan gula, garam, dan lemak, tetapi bagi saya semua angka tersebut (diukur dalam gram) adalah relatif abstrak. Apa yang dimaksud dengan satu gram gula — atau garam, atau lemak — benar-benar mirip? Saya pergi ke misi untuk mencari tahu:

Kami terbiasa mengukur sesuatu berdasarkan volume di AS, dan menambahkan mentega, gula, dan garam ke resep kami dengan cangkir dan sendok makan. Karena gram adalah satuan berat, saya menarik skala dapur terpercaya saya untuk menemukan jawaban keingintahuan saya. Inilah yang saya temukan.

Satu gram garam masuk sekitar 1/6 sendok teh, membuatnya menjadi bahan yang paling berat. Tetapi garam terdiri dari klorida juga, dengan hanya 40% dari beratnya yang menghitung untuk natrium murni. Melakukan beberapa matematika di sana memberi kita tentang a 1/2 sdt garam untuk jumlah 1 gram natrium.

Selanjutnya adalah gula. Saya menggunakan gula pasir putih untuk percobaan ini dan mengharapkannya untuk mengambil satu sendok teh penuh untuk menyamakannya dengan satu gram. Anehnya sekalipun, satu gram gula ditimbang hanya dalam ukuran 1/4 sdt per volume.

Akhirnya, kata tiga huruf yang menakutkan itu disebut lemak. Saya menggunakan lemak babi murni yang saya ambil di pasar petani lokal saya untuk tes ini. Butuh 1/4 sdt lemak babi dengan volume untuk menimbang 1 gram.

Hal berikutnya yang saya ingin tahu adalah bagaimana semua ini terlihat dalam jumlah beberapa makanan kemasan yang saya beli. Jadi saya mengeluarkan sebuah kotak dari Apple Toaster Pops yang saya nikmati setiap sekarang dan kemudian. 10 gram gula, 3,5 gram lemak dalam satu porsi. Ini melihatmu, nak.

Melihat hal-hal seperti itu agak mengejutkan. Itu terlalu banyak gula dalam kue toaster kecil itu! Jadi saya mengeluarkan sebotol kecap. Saya selalu ingin tahu berapa banyak garam yang benar-benar dalam satu porsi dari apa yang saya tuangkan ke mie tumis. Saya membeli berbagai natrium rendah dan untuk merek khusus ini 1 sendok makan kecap memiliki sekitar 1/4 sendok teh garam (575mg).

Kecap biasa hampir dua kali lipat jumlah itu, jadi jelas bukan untuk mereka yang sedang diet sodium. Saya tidak menemukan terlalu banyak barang pra-paket lainnya di lemari saya, tetapi saya menemukan sekumpulan biskuit segar di konter.

Saya bermain-main dengan gagasan untuk memecahkan resep itu menjadi beberapa gram lemak dan garam, tetapi saya segera meninggalkan ide itu begitu saya merobek sepotong. Karena kamu tahu apa? Beberapa hal lebih baik dibiarkan tidak diketahui.

Sekarang di mana jeli?

Terkait: Bagaimana Cara Masak Rumah Menghitung Informasi Nutrisi?

(Gambar: Chris Perez)