seevine.com
  • Home
  • /
  • Makanan

Apa itu Dashi, dan Bagaimana Seharusnya Anda Menggunakannya di Luar Sup Miso?

Pikirkan dashi sebagai kaldu sayuran yang lembut. Masakan Jepang menggunakan bahan utama ini dalam banyak masakan – begitu banyak, sehingga juru masak Jepang membuat dashi setiap hari atau bergantung pada bubuk dashi atau paket untuk menyiapkan kaldu. Dashi tidak dapat diganti atau direplikasi dengan kaldu atau kaldu lainnya, membuatnya menjadi alat yang kuat untuk memasak dan makan.

Apa itu Dashi?

Dashi, kadang-kadang disebut kaldu laut, adalah kaldu sayuran serbaguna. Bahan utamanya adalah kombu, rumput laut yang telah dikeringkan dan dipotong menjadi lembaran dan bertanggung jawab untuk rasa umami dalam sup miso. Kombu dashi dapat ditingkatkan dengan penambahan serpih bonito kering, jamur kering, atau bahkan sarden kering untuk lebih mengembangkan kualitas gurihnya..

Bagaimana Dashi Is Made

Dashi dibuat dengan merendam kombu dalam air semalam atau dengan lembut membawa kombu dan air ke simmer. Kedua metode menghilangkan asam glutamat kombu, yang muncul pada kombu sebagai kristal putih halus. Perendaman dalam semalam juga melembutkan kombu secara signifikan lebih dari mendidih, membuat kombu layak untuk memotong dan menambahkan sup miso untuk dimakan. Ini adalah dashi yang kita kaitkan dengan sup miso.

Kombu sisa dari batch pertama dashi dapat direbus untuk dashi kedua yang kurang halus dan berkabut dalam penampilan. Dashi ini sering digunakan untuk sup lain dan untuk berburu ikan dan sayuran.

Ada juga dunia dashis rasa, termasuk shiitake jamur-ditingkatkan dashi dan lebih banyak adaptasi barat yang mencakup semuanya dari tomat hingga wortel.

The Two Traditional Dashis

  • Dashi Tradisional: Cara Membuat Dashi Broth Jepang
  • Dashi Vegan: Cara Membuat Kombu Broth (Vegetarian Dashi)

Cara Menggunakan Dashi

Dashi membuat titik awal yang nikmat untuk sup dari segala jenis, dengan yang paling terkenal adalah miso, tetapi basa ini juga merupakan cairan perburuan beraroma. Ikan dan sayuran yang lembut dapat direbus dalam dashi untuk dimasak dan disajikan, seperti halnya seluruh filet tahu. Telur rebus di dashi luhur – saya sangat menyarankan untuk mencobanya pada petualangan di rumah Anda berikutnya.

Dashi dapat ditambahkan ke vinaigrettes – baik untuk salad sederhana dan untuk mencelupkan tempura. Gunakan dashi sebagai semacam air asin untuk ikan, ayam, udang, atau scallop sebelum dimasak.

Dashi hangat juga dapat disajikan sendiri sebagai obat mujarab untuk apa pun yang mungkin Anda: itu dilaporkan untuk membantu pencernaan dan menenangkan sakit tenggorokan, meskipun ini mungkin merupakan plasebo dari kaldu hangat, dalam hal kenyamanan sup adalah alasan yang cukup untuk menikmati itu jika Anda merasa di bawah cuaca.

(Kredit gambar: Lauren Volo)


Cara Membuat Sup Miso: Metode Terbaik untuk Kebanyakan Masakan Rumah


Contents

    • 0.1 Apa itu Dashi?
    • 0.2 Bagaimana Dashi Is Made
    • 0.3 The Two Traditional Dashis
    • 0.4 Cara Menggunakan Dashi
  • 1 Cara Membuat Sup Miso: Metode Terbaik untuk Kebanyakan Masakan Rumah
Posted on 26.10.2018 by . This entry was posted in Makanan. Bookmark the permalink.
Resepti: Punainen linssi, bataattiitto
Wist u dat u Apple kunt schillen in een heerlijke snack?
    • Den absoluta nybörjarens guide till gjutjärnsvård
    • Mikä on ero eurooppalaisen ja amerikkalaisen voin välillä?
    • All About: Bar tai Prep uppoaa
    • Vse, kar morate vedeti o Pluots
    • Ide Resep Sehat dengan Ground Venison?
    • Griezelige, enge wijnen om je Halloween-feest extra pit te geven
    • Recepti koktela: Manhattan s Twistom
    • 3 klasične kolekcije iz Dansk
    • Så enkelt att Poach ett ägg
    • Miksi olen tehnyt Ostoslista-mallin (järjestäjäni My Trader Joe -asettelu)
    • Recept: 3-sastavni pečeni umak od limuna
    • Från våfflor till franska Toast: 10 klassiska frukostrecept att veta av hjärtat
    • 10 Bezvremenski čajnici
    • Cocktails voor beginners: 9 thema’s van de cocktail party om je op weg te helpen
    • Nem Morgenmad Opskrift: Kale og Gederost Frittata Cups
    • Resep: Spaghetti Squash dengan Saus Tomat Chunky
    • Recept: Tomater, Broccoli & Mozzarella Pasta Casserole
    • Savjeti: Zaljev ostavlja u štednjaku
    • 12 Alat Jagung Jagung
    • Uitbreidbaar houten keukeneiland van overstock
    • Dit is hoe 1 pond groenten eruit ziet
    • Tortellini på en pinne är det roligt du får med middag denna vecka
    • Mengapa Anda Dapat Menyimpan Vodka Tapi Bukan Bir di dalam Freezer
    • Nieuwe favoriete pasta: handgestempelde Croxetti-schijven
    • Extra Virgin Gabriele Corcos in Debi Mazar
    • Canning Jars kao stakla: Prokleto Chique ili Just Shabby?
    • Resepti: Lamb Chops ja Pesto Croute
    • 5 Nasveti za preostalo juho v veliko omako iz testenin
    • Recept: Tomato & Mozzarella Caprese skewers
    • Ønsker du at Brew Sake? Start her
    • Znanstvenik je pokušao podučavati računalo kako napisati recept i rezultati su smiješni
    • Kako napraviti soje svijeće u posudama
    • Drugi doručak: Hoboti ga trebaju. Jeste li?
    • Seuraavan viikon ateriasuunnitelma: 5 säästävää ja maukasta ateriat talousarvion säästäville ateriasuunnitelmille
    • 66 Square Feet Marie Viljoen
    • Lätt och tillfredsställande: 5 fantastiska måltider med enkel polenta
    • Kako narediti lubenic Roll Just Like Friendly’s
    • Jednostavan vodič za odabir donjih alkoholnih vina
    • Thanksgiving pada Anggaran $ 100: Daftar Belanja, dengan Tips
    • Ovdje je Roller Coaster za vašu Backyard pileći coop jaja
    • Goda Ätster: Old Bay och Fast Räka Scampi
    • Kuinka venyttää munaa mikroaaltouunissa
    • Bantie bakker fra Acme Party Box Co.
    • Denne hemmelige vinkælder i en køkken-ø er ligesom Narnia for Grown-ups
    • The Lebanese Kitchen van Salma Hage
    • Resepti: Oranssi ja Mansikka Muffinit
    • Kuinka tehdä kanan varastossa astianpesukoneessa
    • Kako zamrzniti in odmrzniti riž, Quinoa in drugo celotno zrno
    • Recept: Savory Havregrynkakor
    • Hvad er Deal med Pâté?
    • Go-To Salad Recept: Jordnöts-, morot- och kålslaw
    • Recept: Den bästa Eggnog som inte är Eggnog
    • Popcorn Popping Vihje: Yritä jättää kansi Ajar
    • Hvordan kan jeg holde frugt og nødder fra synke til bunden af ​​muffins?
    • Skulle du rekommendera en Finex gjutjärnsspel?
    • Lacanche La Cornuelle: 4 upeaa ranskaltaa
    • 6 Nasveti za gostovanje stranke za degustacijo vin
    • Wat is het verschil? Soba, Udon en rijstnoedels
    • Pardatoer med disse fødevarer til en lækker snack
    • Zomerproject: maak plantaardige maki sushi met kinderen!
    • Zakaj so se vaši svinjski odrezki izčrpali (in kako se je to izogniti)
    • Popsicles v Prosecco: krasen, mehurček odrasla deserta
    • 8 yksinkertaista tapaa keittää munakoisoa
    • Recept: gezondere kip en rijstschotel
    • Resepti: Beef Tenderloin Sliders kanssa piparjuurikastiketta
    • Kako obnoviti kremasto kroglico
    • En spöklik färgrik Halloween party
    • Denne Apple Cranberry Moskva Mule er en perfekt Thanksgiving Cocktail
    • Hola, Robiola: je nieuwste favoriete kaas The Cheesemonger
    • Opskrift: Otte-Ball Courgettes med æg bagt inde

    1. Apa itu Passata Tomat, dan Bagaimana Seharusnya Saya Menggunakannya?
    2. Belanja Sup Anda: Daftar Bahan Makanan untuk Membuat Sup Miso Terbaik di Rumah
    3. Wat is Dashi, en hoe moet je het gebruiken buiten de miso-soep?
    4. Bagaimana Spices Akan Membuat atau Memecah Pho Broth Anda
    5. Vad är Dashi, och hur ska du använda den utöver Miso-soppen?
    6. Hvad er Dashi, og hvordan skal du bruge det ud over Miso-suppe?
Powered by