Anda Menyimpan Cokelat Anda Salah: Dari Bubuk Kakao ke Bar – Inilah Yang Perlu Anda Ketahui

Saya benar-benar percaya bahwa memiliki cokelat di tangan – baik dalam bentuk bubuk, loyang, batangan, atau keripik – selalu merupakan ide yang baik. Anda tidak pernah tahu kapan keinginan untuk brownies akan menyerang, ketika perayaan yang tak terduga memanggil kue, atau ketika Anda hanya perlu memecahkan kotak cokelat hitam yang baik dan memiliki momen. Sama pentingnya dengan memiliki barang-barang manis di tangan, penting juga untuk menyimpannya dengan benar untuk menjaga kesegaran. Berikut ini cara terbaik untuk menyimpan semua barang cokelat Anda di dapur.

Cara yang Salah untuk Menyimpan Semua Cokelat

Pegang itu! Jika Anda memiliki cokelat – entah itu bubuk coklat, sekantong keripik cokelat setengah terbuka, atau bar mewah yang Anda ambil di kasir di Trader Joe – yang disimpan di atas kompor, Anda harus memindahkannya kedua Anda selesai membaca artikel ini. Tidak peduli jenis cokelat, jarak ke panas harus dihindari. Jadi saat menyimpannya di atas kompor adalah yang paling tidak-tidak, aturan yang sama berlaku untuk tempat lain yang jauh lebih hangat daripada suhu ruangan di dapur Anda.

Ada lebih dari itu tidak ada panas, meskipun: Berbagai jenis cokelat lebih suka disimpan di lingkungan yang berbeda. Berikut ini dasar-dasarnya.

Bubuk kokoa

Tidak peduli jenisnya, yang terbaik adalah menyimpan bubuk kakao dalam wadah kedap udara dalam suhu sejuk – 60 ° F hingga 70 ° F – dan tempat gelap. Seringkali wadah asli yang Anda beli itu baik-baik saja, karena dikemas dengan penutup yang ketat. Disimpan dengan cara ini, itu akan bertahan hingga dua tahun. Catatan: Ini tidak boleh disimpan di lemari es, karena kelembaban di sana dapat meningkatkan pembusukan.

Haruskah Anda Peduli Jika Cokelat Anda Dilabeli Kacang ke Bar?

(Kredit gambar: Molly DeCoudreaux)

Bar Cokelat

Setiap dan semua batangan cokelat, baik untuk memanggang atau mengemil, sebaiknya disimpan pada suhu ruang sejuk (60 ° F hingga 70 ° F), dijauhkan dari sinar matahari dan panas. Bungkus semua bar dengan erat! Perlindungan ekstra dalam bentuk pembungkus plastik atau tas zip-top mencegah bau pantry lainnya seperti rempah-rempah dari menyerap ke dalam cokelat Anda.

Bagaimana jika suhu ruang dingin tidak memungkinkan? Apakah dapur Anda selalu hangat? Jika itu masalahnya, tidak apa-apa untuk menyimpan batangan di lemari es atau lemari es Anda. Bungkus cokelat dengan baik dan biarkan sampai pada suhu kamar dalam pembungkus untuk mencegah terbentuknya kondensasi (kelembapan yang ditambahkan dapat mempengaruhi tekstur cokelat). Disimpan dalam kondisi yang tepat, cokelat hitam akan disimpan selama dua tahun, sementara susu dan coklat putih akan disimpan selama satu tahun.

Keping cokelat

Kantung standar keripik cokelat Anda sebenarnya diformulasikan untuk tahan suhu tinggi – pernahkah Anda memperhatikan bahwa ketika dipanggang dalam kue, mereka tidak pernah benar-benar meleleh sepenuhnya dan mereka masih mempertahankan bentuknya? Mereka diproduksi dengan cocoa butter kurang dari cokelat batangan, yang membuat cokelat sangat tebal dan cenderung berubah bentuk ketika dipanaskan. Itu berarti bahwa sementara mereka masih terbaik disimpan seperti bar – pada suhu ruang dingin (60 ° F hingga 70 ° F), jauh dari sinar matahari, dan tertutup rapat – mereka akan baik-baik saja jika lingkungannya sedikit lebih hangat dari itu dan seharusnya simpan dengan baik sampai dua tahun.

Chocolate Wafer

Chocolate baking wafer adalah kebalikan dari chip cokelat. Karena mereka sering dilelehkan untuk dicelup dan dibuat permen, mereka tidak diformulasikan untuk menahan suhu tinggi. Sebaliknya, mereka akan meleleh semudah bar, jika tidak mudah, mengingat ukurannya yang kecil. Simpan mereka seperti palang, disegel dalam wadah kedap udara pada 60 ° F hingga 70 ° F, jauh dari sinar matahari dan panas. Aturan yang sama untuk bar, di atas, berlaku untuk menyimpan wafer di lemari es atau freezer juga. Mereka akan bertahan selama sekitar satu tahun.

5 Truffle Permen-Bar Terinspirasi

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Chocolate Truffles atau Bonbons

Baik Anda meledakkan satu batch truffle buatan sendiri atau Anda memperlakukan diri Anda sendiri dengan sekotak cokelat mewah, mereka juga harus disimpan pada suhu yang sama yang tercantum di atas, 60 ° F hingga 70 ° F, terbungkus kedap udara, dan dijauhkan dari sinar matahari. Cokelat yang lebih generik seperti, katakanlah, Russell Stover, akan tetap sehat hingga enam bulan, tetapi cokelat buatan sendiri atau cokelat dari toko cokelat berkualitas tinggi akan memiliki rentang hidup yang jauh lebih pendek, karena mereka tidak memiliki pengawet. Mereka mungkin akan menyimpannya selama satu atau dua bulan, tetapi jangan ragu-ragu untuk bertanya kepada toko tempat Anda membelinya untuk spesifikasinya.