7 Tips Penting untuk Membuat (dan Menyimpan) Krim Kocok Yang Lebih Baik

Apakah Anda menyajikan kue, kue, puding, atau es krim sundae setinggi langit, ada satu kesamaan yang dimiliki semua makanan pencuci mulut ini. Mereka semua dibuat lebih baik dengan sesendok (oke, beberapa dollops) dari krim kocok buatan sendiri yang manis. Atau mungkin Anda lebih suka kue icebox tanpa bake atau hal-hal sepele yang mudah, di mana krim kocok memegang sendiri sebagai salah satu bahan utama.

Bagaimanapun, mengetahui cara membuat krim kocok yang bagus dan kuat adalah keterampilan. Yang penting. Jadi, sebelum memutar makanan penutup Anda berikutnya, pastikan Anda mengetahui hal-hal penting, dari mana bahan-bahan yang digunakan untuk membuat cambuk yang tidak mengempis, dan apa yang harus dilakukan dengan sisa makanan.

1. Gunakan hanya “krim berat” atau “whipping cream.”

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, krim kocok (30% hingga 35% lemak susu) dan krim berat (sekitar 36% lemak susu) ideal untuk topping makanan penutup ini. Steer clear dari jenis susu lainnya – mereka tidak bekerja untuk membuat whipped cream karena kandungan lemak susu tidak cukup besar.

2. Dengan satu pengecualian: gunakan sekaleng santan kelapa penuh lemak dingin untuk membuat krim kocok bebas susu.

Kuncinya adalah hanya menggunakan lemak kelapa yang dipadatkan di bagian atas kaleng. Ini menjadi topping lembut dan lembut yang menambahkan sentuhan akhir yang sempurna untuk makanan penutup apa pun.

3. Ingin krim kocok yang tahan lama? Gunakan pengolah makanan.

Singkirkan mixer berdiri dan lupakan tentang mendinginkan mangkuk. Pengolah makanan atau chopper mini adalah kunci krim kocok yang tahan lama, yang siap dalam waktu kurang dari lima menit.

4. Tambahkan crème fraîche untuk membuat krim kocok agar tidak mengembang.

Crème fraîche memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada krim berat, jadi cambuk yang dibuat dengan duo ini akan bertahan cukup lama. Dengan metode ini Anda bahkan dapat menyiapkan jam krim kocok sebelum pencuci mulut menyentuh meja.

5. Anda bisa membuat krim kocok ringan dan halus hanya dengan toples mason.

Tidak ada lengan lelah dari mengaduk. Jangan menyeret stand mixer keluar hanya untuk membuat beberapa butiran krim kocok. Tidak ada beaters untuk mencuci, atau blender imersi untuk membersihkan. Hanya guci tukang batu.

6. Beberapa sendok makan krim tambahan akan memperbaiki krim yang terlalu kental.

Selama Anda belum mengocok krim ke dalam mentega, ada perbaikan yang mudah. Hanya mengocok sedikit krim dan semuanya akan mulus kembali.

7. Jangan membuang krim kocok sisa – bekukan.

Membuat terlalu banyak krim kocok? Tidak masalah! Anda dapat membekukan sisa makanan dengan menyendokkannya ke atas loyang berlapis kertas lilin, kemudian memindahkan boneka ke tas freezer.