7 Keju untuk Mencoba Pizza Berikutnya Anda (Selain Mozzarella!)

Percayalah padaku, aku akan mengambil sepotong besar pizza dengan topping mozzarella lengket setiap hari dalam seminggu (dan dua kali pada hari Selasa). Saya sangat menyukainya sehingga mudah membuat pizza tanpa apa pun tapi keju mozzarella. Tetapi terkadang saya perlu pengingat bahwa ada keju lain di luar sana. Inilah tujuh favorit saya.

1. Ricotta

Krim, ricotta ringan bekerja dengan baik sendiri atau dalam kombinasi dengan gooey mozzarella. Ini bagus hanya menyebar di pizza seperti saus untuk pai putih, tapi itu juga benar-benar luar biasa berdada pada pizza berbasis saus tomat sehingga Anda mendapatkan kantong kejutan creaminess.

Dapatkan resep: Panggang Asparagus & Ricotta Pizza

2. Asiago

Rasa keju yang asin, pedas, dan tajam ini sangat enak dengan pizza sayuran. Carilah versi yang lebih segar (daripada versi kering yang lebih keras), yang meleleh dengan sangat baik.

3. Burrata

Dan jika Anda merasa seperti Anda tidak dapat menarik diri dari mozzarella, cobalah sepupunya yang ekstra krim. Lebih lembut, lebih kaya, dan jauh lebih mewah. Anda tidak akan bisa mengirisnya seperti mozzarella segar, jadi tempelkan saja seluruh pai Anda sebagai gantinya.

Terkait: Apa Perbedaan Antara Mozzarella dan Burrata?

4. Fontina

Beraroma ringan dengan tekstur seperti sutra ketika meleleh, saya pikir keju ini berjalan dengan baik dengan topping yang lebih beraroma seperti bayam atau arang pedas.

Dapatkan resep: Bayam, Kacang Putih, dan Taleggio Pizza

5. Gruyère

Ini adalah salah satu yang menyenangkan untuk dicoba dengan berbagai macam topping, dari irisan tipis kentang hingga ham potong dadu hingga bahkan hanya banyak bawang karamel yang manis. Ini memiliki rasa gurih yang cukup asertif dan meleleh seperti mimpi.

6. Keju Kambing

Ini tidak meleleh seperti keju lainnya, tetapi jatuhkan sendok di atas pizza dan Anda akan mendapatkan sedikit krim keju yang manis dan tajam setiap beberapa gigitan. Yum.

Dapatkan resep: Panggang Tomat Cherry, Jagung, dan Keju Kambing Pizza

7. Gouda

Pilihan utama saya untuk pizza dengan babi panggang atau ayam BBQ suwir. Saya suka varietas yang lurus dan berasap. Gouda memberikan rasa dan tekstur mentega yang selalu dekaden.

Apa keju favorit Anda untuk pizza?