5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Membuat Muffin
(Kredit gambar: Emma Christensen)
Tidak masalah jika mereka manis atau gurih – Muffin buatan sendiri adalah sarapan yang tak lekang oleh waktu dan nyaman. (Khususnya saat pagi hari Anda mengambil sarapan saat Anda berlari keluar pintu.) Isi dengan buah atau sayuran untuk perputaran yang lebih sehat, atau pergi untuk sesuatu yang lebih memanjakan. Either way, Muffin panggang segar adalah memperlakukan total.
Saat Anda memasak oven untuk paket muffin berikutnya, pastikan Anda tidak membuat salah satu dari kesalahan muffin ini.
1. Overmixing adonan.
Muffin yang baik dimaksudkan untuk menjadi bantal-lembut, ringan, dan lapang. Dan percaya atau tidak, cara Anda mencampur adonan memiliki dampak besar pada tekstur. Jika Anda memiliki dorongan untuk terus mencampur, dan mencampur, dan mencampur, tahanlah dengan segala cara. Ketika Anda overmix adonan, itu menghancurkan gelembung udara dan reruntuhan tekstur halus.
→ Ikuti kiat ini: Untuk memastikan sejumlah muffin ringan dan halus, campurkan bahan kering dengan bahan basah sampai hanya hampir tidak dikombinasikan, dan tidak ada lagi tepung kering yang terlihat.
2. Tidak melapisi atau mengolesi panci.
Ketika Anda lupa untuk menggunakan liner muffin atau melumasi cangkir sebelum menambahkan adonan, menghapus Muffin yang matang sepenuhnya merupakan penyebab yang hilang..
→ Ikuti kiat ini: Untuk dengan mudah melepas muffin dari kaleng dalam satu potong, pastikan untuk menggunakan liner, membuat liner Anda sendiri dengan kertas roti, atau olesi setiap cangkir muffin dengan mentega sebelum menambahkan adonan.
- Cara Membuat Muffin Liner dari Kertas Parchment
3. Overfilling gelas muffin.
Kita semua ingin memanggang muffin yang indah dengan tinggi, puncak kubah, tetapi mengisi cangkir muffin sampai ke puncak bukanlah cara untuk mewujudkannya. Apa yang Anda dapatkan adalah adonan yang naik dan merembes di panci, dan – skenario terburuk – tumpah ke oven. Singkatnya, itu membuat berantakan.
→ Ikuti kiat ini: Isi setiap cangkir muffin hingga sekitar tiga perempat penuh.
4. Overbaking atau underbaking the muffins.
Ambil muffins dari oven terlalu cepat dan mereka lengket dan tidak dimasak di tengah. Panggang mereka beberapa menit terlalu lama, dan muffin yang sangat lembab dan halus itu beresiko kering.
→ Ikuti kiat ini: Oven semua memiliki kebiasaan masing-masing, jadi sementara Anda masih harus mengikuti waktu panggang dalam resep, gunakan tusuk gigi atau penguji kue untuk menguji muffin beberapa menit sebelumnya. Panggang muffin hanya sampai tester keluar bersih setelah dimasukkan ke tengah muffin.
5. Membiarkan muffin di dalam panci menjadi dingin.
Setelah mengeluarkannya dari oven, jangan biarkan muffin di dalam kaleng panas dingin. Alih-alih segera mulai dingin, panci panas akan terus memasak muffin, yang mungkin menyebabkan mereka mengering.
→ Ikuti kiat ini: Setelah mengeluarkan muffin dari oven, beri mereka beberapa menit untuk mendinginkan sedikit, lalu keluarkan dan pindahkan ke rak pendingin.
Apa saran terbaik Anda untuk memanggang muffin yang benar-benar hebat?