5 Kesalahan yang Harus Dihindari Ketika Icing Cookies
(Kredit gambar: Emma Christensen)
Icing membantu mengubah cookie dari polos dan sederhana menjadi penuh warna dan indah – belum lagi fakta bahwa itu membuat mereka semakin lezat. Sementara menghias kue dengan lapisan gula tidak sesulit kelihatannya, ada beberapa kesalahan yang ingin Anda hindari.
1. Tidak menggunakan jenis cookie yang tepat.
Tidak semua jenis kue dimaksudkan untuk dihias dengan lapisan gula; beberapa varietas bekerja jauh lebih baik daripada yang lain. Icing biasanya tidak akan tetap pada cookie dengan atasan bulat atau kubah, sementara cookie yang halus mungkin tidak cukup kuat untuk mendukung berat lapisan gula..
Ikuti kiat ini: Tipis, potongan kue datar, seperti kue gula dan roti jahe, adalah kandidat terbaik untuk dekorasi dengan lapisan gula. Mereka cukup kuat sehingga mereka tidak akan runtuh saat Anda bekerja dengan mereka, dan memiliki area yang luas dan datar yang ideal untuk sedikit hiasan.
- Cookies Sugar Cut-Out Terbaik
- kue jahe
(Kredit gambar: Emma Christensen)
2. Tidak menunggu cookie benar-benar dingin.
Kue yang hangat bukan teman untuk lapisan gula. Jika cookie tidak sepenuhnya didinginkan saat Anda mulai menghias, lapisan es akan meleleh setelah menyentuh kue hangat.
Ikuti kiat ini: Jangan terburu-buru proses pendinginan. Langkah pertama untuk membuat kue yang dihias dengan indah adalah memastikan cookie benar-benar dingin ketika Anda mulai menambahkan lapisan gula. Mainkan dengan aman dengan membuatnya menjadi proses dua hari: Panggang kue satu hari, lalu hiasi keesokan harinya.
(Kredit gambar: Emma Christensen)
3. Tidak menciptakan perbatasan dengan lapisan es.
Mungkin tampak berulang untuk membuat dua jenis lapisan es (icing perbatasan dan lapisan es) saat menghias kue Anda, tetapi ada alasan yang bagus untuk itu. Lapisan perbatasan lebih tebal dan berfungsi sebagai penghalang; tanpanya, lapisan es yang lebih encer dapat dengan mudah meninggalkan cookies.
Ikuti kiat ini: Menghias kue dengan lapisan gula adalah proses dua langkah. Mulailah dengan icing perbatasan (lapisan es yang sedikit lebih tebal yang digunakan untuk melacak garis tepi di sekitar cookie), dan kemudian gunakan lapisan es yang lebih longgar untuk mengisi bagian tengah cookie. Lapisan perbatasan akan berfungsi sebagai penghalang untuk menahan lapisan es yang lebih encer, menciptakan lapisan lapisan es yang benar-benar halus di atas kue.
(Kredit gambar: Faith Durand)
4. Tidak menggunakan lapisan es yang cukup tebal.
Membuat lapisan es yang memiliki konsistensi yang tepat adalah langkah penting dalam menghias kue Anda. Ketika lapisan es terlalu tipis, sulit untuk mengontrol berapa banyak Anda keluar dari pipa. Jika pembatas perbatasan terlalu tipis, ia dapat meresap dari cookie dan mungkin tidak cukup kuat untuk menahan lapisan es yang mengikuti.
Ikuti kiat ini: Tambahkan cairan secukupnya saat membuat lapisan gula. Ingat Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak, tetapi jauh lebih sulit untuk membawanya pergi. Lapisan perbatasan harus cukup tebal; jika Anda meneteskan sedikit dari sendok Anda, pita harus tahan selama beberapa detik sebelum meleleh kembali ke lapisan gula. Lapisan banjir harus cukup tebal, tetapi harus mudah gerimis; sedikit icing drizzled harus segera tenggelam kembali ke icing.
(Kredit gambar: Danielle Tsi)
5. Tidak memberikan waktu cukup untuk mengeringkan lapisan es.
Anda telah banyak melakukan pekerjaan memanggang dan mendekorasi kue-kue ini, jadi pastikan untuk membiarkan lapisan gula kering. Ketika tidak memiliki cukup waktu untuk mengaturnya, dekorasi yang Anda buat sangat rentan terhadap torehan dan noda.
Ikuti kiat ini: Biarkan cookie tidak terganggu selama setidaknya 24 jam hingga benar-benar kering. Bergantung pada ketebalan lapisan es dan lapisan pada cookie, mungkin diperlukan waktu lebih lama.
Giliran Anda – apa kiat terbaik Anda untuk menghias kue dengan lapisan gula?