5 Kesalahan Umum yang Harus Dihindari Saat Memasak Pasta

Pasta Sosis Pedas & Pasta Sayur Campuran

(Kredit gambar: Nealey Dozier)

Ah, pasta – selalu makanan yang mudah dan sangat memuaskan, terutama pada acara malam hari ketika ada waktu terbatas untuk memasak. Jika Anda seperti saya, Anda telah memasaknya selama bertahun-tahun, dan sekarang Anda mungkin bisa membuatnya dengan mata tertutup.

Tapi sesederhana itu memasak pasta, Anda mungkin membuat kesalahan umum tanpa menyadarinya. Berikut adalah lima kesalahan paling umum yang dibuat saat memasak pasta, plus tips terbaik tentang cara menghindarinya!

1. Menggunakan panci yang terlalu kecil.

Pernah mencoba meremas spaghetti terlalu tinggi ke dalam panci kecil? Mungkin Anda mematahkan spageti menjadi setengah agar pas?

Dengan menggunakan panci yang tidak cukup besar, suhu air turun secara signifikan ketika pasta ditambahkan. Lebih dari jika Anda menggunakan pot yang lebih besar. Sementara air kembali mendidih (yang dapat memakan waktu cukup lama), pasta menjadi gumpalan dan lembek di dalam pot. Ini juga menciptakan rasio pati-ke-air yang lebih tinggi, yang membuat pasta lengket.

Ikuti kiat ini: Gunakan panci besar berisi lima hingga enam liter air.

2. Tidak mengeringkan air.

Dalam upaya kami untuk membatasi jumlah sodium dalam makanan kami, langkah ini terlalu sering dilewati. Ketika saya di sekolah kuliner, aturan koki kami adalah bahwa air harus sama asinnya dengan laut. Itu mungkin sedikit di sisi ekstrem, tetapi air pasta pasti membutuhkan lebih dari sekedar sedikit garam.

Pasta sebenarnya tidak menyerap semua garam yang masuk ke air; tujuan dari garam adalah untuk “mengacaukan” permukaan pasta agar tidak menjadi berlendir. Garam juga membantu membumbui mie, yang sangat penting saat memasak pasta kering.

Ikuti kiat ini: Bawalah lima hingga enam liter air hingga mendidih cepat, lalu tambahkan satu hingga dua sendok makan garam ke air.

Cara Membuat Saus Marinara

(Kredit gambar: Leela Cyd)

3. Menambah pasta ke air terlalu cepat.

Saya akui, saya telah membuat kesalahan ini lebih dari sekali. Ketika Anda lapar, sepertinya air butuh waktu lama untuk mendidih. Tapi jangan gunakan itu alasan untuk melompat pistol menambahkan pasta ke air terlalu cepat. Ketika pasta duduk di air yang tidak cukup panas, itu terasa kenyal dan lengket.

Ikuti kiat ini: Tunggu hingga air mendidih, lalu didihkan, lalu tambahkan pasta.

4. Tidak mengaduk pasta.

Mengaduk pasta selama memasak sangat penting! Lewati langkah ini dan Anda pergi dengan rumpun mie raksasa yang saling menempel.

Ikuti kiat ini: Aduk pasta segera setelah menambahkannya ke air, dan sesekali selama memasak. Ini akan mencegahnya saling menempel.

5. Membilas pasta setelah dimasak.

Tolong, jangan bilas pasta Anda. Tidak hanya itu sama sekali tidak perlu, tetapi dengan melakukan ini, Anda membasuh pati yang membantu saus melekat pada pasta. Itu juga mencuci beberapa rasa indah pasta.

Ikuti kiat ini: Tiriskan pasta dalam saringan, dan kocok perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.

Apa tips terbaik Anda untuk memasak pasta?