5 Brassica Sayuran Anda Tidak Cukup Makan

Kami tidak menggunakan istilah itu brassica sering, tapi kita pasti akrab dengan sayuran hangat yang hidup di keluarga ini, dengan brokoli, kubis Brussel, dan kubis yang paling populer. Tapi jangan berhenti di situ. Dari rutabaga hingga lobak, di sini ada lima brassica brilian untuk digunakan dalam rencana makan Anda saat ini.

1. Lobak

Sementara lobak tersedia sepanjang tahun, Anda akan melihat bahwa mereka membuat penampilan besar adalah kotak CSA sekarang dan akan kembali di musim semi. Lobak dapat memiliki rasa pedas dan pedas ketika dimakan mentah (mirip lobak), tetapi masaklah dan Anda akan menemukan mereka meleleh keluar.

Saat memasak, rawat lobak seperti halnya sayuran akar lainnya. Panggang mereka untuk lauk cepat; menambahkannya ke sup, rebus, atau rebus; memasak mereka menjadi sarapan hash; atau lapisan mereka ke kue gurih.

Baca lebih lajut: 5 Cara Makan Lebih Banyak Lobak

5 Cara Tasty untuk Mempersiapkan Kohlrabi

(Gambar kredit: Christine Gallary)

2. Kohlrabi

Kohlrabi adalah sayuran yang paling aneh berbentuk di pasar petani, tetapi jangan biarkan hal itu menghalangi Anda untuk mencobanya. Ini sangat serbaguna dan dapat dengan mudah ditukar dengan sayuran yang sudah biasa Anda gunakan, seperti kubis, brokoli, dan kembang kol.

Anda akan menemukan kohlrabi dengan umbi hijau ungu atau pucat dan tekstur yang tajam mirip dengan batang kubis atau brokoli. Makan kohlrabi mentah, diiris atau dirajang menjadi salad dan cacian; masukkan ke dalam tumis; memasaknya menjadi sup; atau hanya dadu dan memanggangnya di oven.

Baca lebih lajut: Semua yang Harus Anda Ketahui Tentang Kohlrabi

Kubis bakar dengan Mustard Vinaigrette

(Kredit gambar: Maria Siriano)

3. Kubis

Anda mungkin akrab dengan kubis sebagai bahan utama dalam selada musim panas Anda, tetapi tidak semua brassica ini mampu melakukannya. Kubis mentah dikenal karena gigitannya yang funky, tetapi jika diolah dengan sedikit panas – baik dimasak dalam tumis atau kari, panggang, atau panggang – Anda akan menemukan rasanya dengan cepat menjadi ringan dan hampir manis..

Baca lebih lajut: 20 Cara Makan Lebih Banyak Kubis

Kecambah Brussel panggang dengan Kenari, Pomassine Molasses & Shanklish

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

4. Brussels Sprouts

Brassica ini hadir dengan kemungkinan besar yang akan dengan mudah memenangkan Anda. Kubis Brussel sangat serbaguna dan dapat dimakan mentah atau dimasak, sebagai sisi atau bagian dari hidangan utama, tetapi klaim terbaik mereka untuk popularitas datang di tangan pemanggangan panas tinggi. Meskipun Anda tidak pernah bisa salah dengan persiapan itu, kubis Brussel juga bisa diparut untuk salad atau selai atau tumis dengan pasta untuk makan malam.

Baca lebih lajut: Brussels Sprouts Lebih Dari Hanya Kubis Kecil

Roasted Rutabaga dengan Brown Butter

(Kredit gambar: Faith Durand)

5. Rutabaga

Jika Anda pernah berpikir bahwa rutabaga terlihat seperti lobak besar, itu mungkin karena sayuran akar ini sebenarnya persilangan antara kubis dan lobak.

Setelah kulit lilin dikupas habis, rutabaga dapat dimasak dan dihaluskan seperti kentang, atau dipanggang dan kemudian dimakan ditaburi garam dan merica, dilemparkan ke dalam salad, atau dicampur ke dalam sup krim. Cobalah menukarnya dengan ubi jalar dan labu musim dingin dengan resep favorit.

Baca lebih lajut: 5 Cara Memasak Rutabagas