5 Brassica Sayuran Anda Tidak Cukup Makan
Kami tidak menggunakan istilah itu brassica sering, tapi kita pasti akrab dengan sayuran hangat yang hidup di keluarga ini, dengan brokoli, kubis Brussel, dan kubis yang paling populer. Tapi jangan berhenti di situ. Dari rutabaga hingga lobak, di sini ada lima brassica brilian untuk digunakan dalam rencana makan Anda saat ini.
1. Lobak
Sementara lobak tersedia sepanjang tahun, Anda akan melihat bahwa mereka membuat penampilan besar adalah kotak CSA sekarang dan akan kembali di musim semi. Lobak dapat memiliki rasa pedas dan pedas ketika dimakan mentah (mirip lobak), tetapi masaklah dan Anda akan menemukan mereka meleleh keluar.
Saat memasak, rawat lobak seperti halnya sayuran akar lainnya. Panggang mereka untuk lauk cepat; menambahkannya ke sup, rebus, atau rebus; memasak mereka menjadi sarapan hash; atau lapisan mereka ke kue gurih.
Baca lebih lajut: 5 Cara Makan Lebih Banyak Lobak
Resep untuk Makan Lebih Banyak Lobak
- Lobak dan Lobak Hash dengan Telur Goreng
- Lobak Brown Butter & Maple Glazed
- Sup Spring Turnip dengan Garlic Chickpea Croutons
![](/images/53b26ed7dc494bc27d4124fc204938e3272f4592_8185.jpg)
(Gambar kredit: Christine Gallary)
2. Kohlrabi
Kohlrabi adalah sayuran yang paling aneh berbentuk di pasar petani, tetapi jangan biarkan hal itu menghalangi Anda untuk mencobanya. Ini sangat serbaguna dan dapat dengan mudah ditukar dengan sayuran yang sudah biasa Anda gunakan, seperti kubis, brokoli, dan kembang kol.
Anda akan menemukan kohlrabi dengan umbi hijau ungu atau pucat dan tekstur yang tajam mirip dengan batang kubis atau brokoli. Makan kohlrabi mentah, diiris atau dirajang menjadi salad dan cacian; masukkan ke dalam tumis; memasaknya menjadi sup; atau hanya dadu dan memanggangnya di oven.
Baca lebih lajut: Semua yang Harus Anda Ketahui Tentang Kohlrabi
Resep untuk Makan Lebih Banyak Kohlrabi
- Kohlrabi Bistro Salad
- Kohlrabi dan Salad Kubis dengan Maple Lemon Dressing
- Kohlrabi dan Wortel Slaw
![](/images/4600a72a1267cd12617cddd787a1cc2825bc203c_8187.jpg)
(Kredit gambar: Maria Siriano)
3. Kubis
Anda mungkin akrab dengan kubis sebagai bahan utama dalam selada musim panas Anda, tetapi tidak semua brassica ini mampu melakukannya. Kubis mentah dikenal karena gigitannya yang funky, tetapi jika diolah dengan sedikit panas – baik dimasak dalam tumis atau kari, panggang, atau panggang – Anda akan menemukan rasanya dengan cepat menjadi ringan dan hampir manis..
Baca lebih lajut: 20 Cara Makan Lebih Banyak Kubis
Resep Makan Lebih Banyak Kubis
- Kubis bakar dengan Mustard Vinaigrette
- Kubis Tumis Gurita Vegan dalam Saus Kacang
- Kubis Bakar Slaw dengan Hazelnuts & Lemon
![](/images/45c1f98a1a4ad4fb4bb25e8e5e04df0185c6e8ed.jpg)
(Kredit gambar: Melissa Ryan)
4. Brussels Sprouts
Brassica ini hadir dengan kemungkinan besar yang akan dengan mudah memenangkan Anda. Kubis Brussel sangat serbaguna dan dapat dimakan mentah atau dimasak, sebagai sisi atau bagian dari hidangan utama, tetapi klaim terbaik mereka untuk popularitas datang di tangan pemanggangan panas tinggi. Meskipun Anda tidak pernah bisa salah dengan persiapan itu, kubis Brussel juga bisa diparut untuk salad atau selai atau tumis dengan pasta untuk makan malam.
Baca lebih lajut: Brussels Sprouts Lebih Dari Hanya Kubis Kecil
Resep untuk Makan Lebih Banyak Kubis Brussel
- Kecambah Brussel panggang dengan Kenari, Pomassine Molasses & Shanklish
- Stovetop Brussels Sprouts Hash dengan Crispy Sage and Walnuts
- Smoky Roasted Brussels Sprouts dan Kielbasa
![](/images/4ebb974e1131eca196e0ffe7d2a0e5edb4666732_8190.jpg)
(Kredit gambar: Faith Durand)
5. Rutabaga
Jika Anda pernah berpikir bahwa rutabaga terlihat seperti lobak besar, itu mungkin karena sayuran akar ini sebenarnya persilangan antara kubis dan lobak.
Setelah kulit lilin dikupas habis, rutabaga dapat dimasak dan dihaluskan seperti kentang, atau dipanggang dan kemudian dimakan ditaburi garam dan merica, dilemparkan ke dalam salad, atau dicampur ke dalam sup krim. Cobalah menukarnya dengan ubi jalar dan labu musim dingin dengan resep favorit.
Baca lebih lajut: 5 Cara Memasak Rutabagas
Resep Makan Lebih Banyak Rutabaga
- Roasted Rutabaga dengan Brown Butter
- Kentang Tumbuk Emas
- Brown Sugar-Coconut Glazed Rutabaga Salad