13 Resep Sayuran Musim Semi yang Dapat Anda Lakukan Sekarang

Kita tidak bisa menunggu lagi karena banyaknya hasil musim semi yang dipukul. Segera kita akan dikelilingi oleh lebih banyak batang asparagus dan banyak lobak daripada yang mungkin bisa kita tangani, tetapi kita sudah siap menghadapi tantangan itu. Sementara kami mencoba untuk bersabar, kami akan mengulur waktu dengan memasak beberapa resep vegetarian-sentris yang sama-sama terasa dan rasanya seperti musim semi, tetapi dapat dilakukan tepat detik ini. Beginilah cara Anda makan lobak, wortel bayi, dan kacang polong saat ini!

(Kredit gambar: Sarah E Crowder)

1. Minty Sweet Pea dan Mascarpone Dip

Kacang polong segar mungkin belum menjadi yang terbaik, tetapi Anda dapat bersandar sepenuhnya pada kacang polong beku dalam resep ini. Bahkan, jika menggunakan beku, sausnya akan datang bersama-sama lebih cepat, karena semua yang harus Anda lakukan adalah mencairkannya dan mencampurnya dengan bahan lainnya..

(Kredit gambar: Elizabeth Stark)

2. Baby Beet and Carrot Salad dengan Yogurt Ranch Dressing

Jika Anda tidak bisa mendapatkan bit dan wortel muda, yang lebih kecil dan manis daripada rekan-rekan mereka yang lebih besar, Anda akan memiliki hasil yang baik dengan akar berukuran biasa..

(Kredit gambar: Faith Durand)

3. Kentang Panggang, Lobak & Adas dengan Saus Lemon Brown Butter

Meskipun cuaca belum cukup nyaman seperti yang kami inginkan, namun lauk panggang ini adalah jawaban yang bagus. Memanggang lobak memunculkan rasa manis mereka dan membuat mereka sangat cocok untuk adas dan kentang yang bersahaja.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

4. Lada Lemon Asparagus

Memanggang lemon tepat di samping asparagus mengaramelkan mereka dan membawa kualitas yang manis dan hangat ke lauk yang pedas ini.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

5. Brown Butter Lobak

Lobak mungkin masih mendekati musim puncak, tetapi saus mentega cokelat yang kaya memunculkan yang terbaik dari kedatangan awal.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

6. Wortel Panggang-Panggang

Banyak jus lemon, bersama dengan basil cincang dan peterseli, menyegarkan piring sederhana wortel panggang dan mendandani mereka untuk musim semi..

(Kredit gambar: Andrea Bemis)

7. Green Goddess Quinoa Salad Bowl

Salad hangat ini fleksibel; meraih warna hijau segar apa pun yang bisa Anda dapatkan, baik itu bayam, lobak, arugula, atau kale, lalu dilemparkan dengan lobak, quinoa, dan saus dewi hijau herby.

(Kredit gambar: Emma Christensen)

8. Cepat dan Tangy Artichoke Barigoule

Hidangan segar artichoke ini direbus dalam anggur putih untuk menggunakan sayuran beku sehingga tidak perlu menunggu sampai yang segar menyentuh pasar. Tumpuk hidangan di atas roti panggang, aduk dengan pasta, atau sajikan di samping ikan atau ayam.

(Kredit gambar: Emma Christensen)

9. Sup Lemony Musim Semi dengan Kacang & Beras

Ini adalah sup yang ideal untuk hari-hari awal musim semi yang sejuk. Warnanya ringan dan brothy, namun beras merah hangat dan kacang hijau membuatnya terasa sehat dan nyaman.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

10. Farro Salad dengan Arugula, Lobak & Keju Kambing

Salad biji-bijian yang berwarna-warni ini akan sama memuaskannya dengan sekantung arugula dan sekelompok lobak dari toko kelontong seperti halnya dengan barang-barang pasar petani, jadi jangan cemas jika Anda tidak dapat membeli versi musim ramai dulu.

(Kredit gambar: Elizabeth Passarella)

11. Spaghetti dengan Mascarpone, Meyer Lemon, Bayam, dan Hazelnut

Pasta yang lembut dan cerah ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan lemon Meyer yang manis sebelum mereka pergi, sementara juga mendapat manfaat dari datangnya bayam bayam yang lembut.

(Kredit gambar: Maria Siriano)

12. Tumis Daging Sapi Goreng dan Asparagus

Tumis tumis ini adalah makanan hangat untuk malam musim semi awal, tetapi masih terasa musim karena menggabungkan yang pertama dari asparagus.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

13. Udang Panggang dan Selada Kacang Couscous

Membakar kacang polong beku bersama keripik udang dan mengaramelkan mereka sedikit, membuat mereka permata beraroma dalam salad berbahan lemon dan dill ini.