The Best Ground oksekød til store burgere

(Billedkredit: Jag_cz / Shutterstock)

Hvad laver en god burger? Der har været endeløse debatter om grillning i forhold til stovetop, pattens størrelse, bun valg, krydderier, ost og krydderier, men lad os komme ned til det allerførste valg, du skal lave: købe kødkød. Start med det rigtige jordkød, og du er godt på vej til at lave en velsmagende burger, uanset din madlavningsmetode eller garnishes.

(Billedkredit: Razmarinka / Shutterstock)

Den bedste slags jordkød til køb for burgere

Når du køber oksekød til burgere, er der kun en grundlæggende tommelfingerregel: Gå til jordkød med højt fedtindhold. Kendetegnet ved en god burger er en, der er flot og saftigt, når du bidder ind i det, og du kan bare ikke få den saftighed, hvis du køber virkelig magert kød af oksekød. Burgere er normalt kogte på en temmelig høj temperatur for at få en god skorpe og / eller char på ydersiden, men for at holde indvendig fugtig, har du brug for fedt.

I butikken skal du se på etiketten på pakken eller spørg personen bag disken, hvis du ikke er sikker. Hvad du leder efter er procentdelen af ​​fedt. For en velsmagende burger, få malkekød, der er mærket omkring 20% ​​fedt (hvilket betyder 80% magert) eller mere. Da burgere egentlig handler om oksekød, hold dig væk fra ekstra magert oksekød, som vil koge op tørt og hårdt.

  • Mere om kødkød: Alt, hvad du behøver at vide om jordkød

Ud over fedtindhold er friskmalet altid fantastisk, især hvis de gør det i butikken eller til ordre. Friskmalet betyder, at den ikke har sidde i lang tid, plus det er også mindre tilbøjelige til at blive komprimeret med emballage eller er blevet flyttet meget rundt.

Græset eller konventionelt opdrættet er virkelig op til dine præferencer eller dit budget, men du må aldrig være bange for fedt i din burger!

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Burger Opskrifter

  • Ultimate Beef & Bacon Burgers
  • Hvordan man laver burgere på komfuret
  • Sådan Griller virkelig saftige Burgere