Teknik: Hvordan man laver en Pretzel

Vi havde så meget sjov at lave bløde pretzels i forrige uge, men en af ​​de bedste dele skulle være at forme hver forklæde. Det var som at være fem igen og spille med playdej! Selvfølgelig kan du forme dine pretzels, som dit hjerte ønsker, men hvis du ønsker et klassisk twist, så gør du det sådan:

Start med at forme kluddejen i en cigar og brug derefter håndfladerne til at rulle den frem og tilbage mod skranken. Arbejd fra midten af ​​dejen og tryk forsigtigt udad, mens du ruller for at forlænge tovet.

Rul dejenes reb så længe du kan – mindst 18 tommer eller endda lidt mere. Fordi dejen har en tendens til at krympe sig tilbage, hjælper det med at rulle det ud delvist, lad det hvile i et par minutter, og rul det derefter resten af ​​vejen.

Derefter skal du tage begge ender af rebet i fingerspidserne og trække dem sammen, så dejen danner en cirkel.

Vrid toderne af tovet sammen en eller to gange, afhængigt af din præference.

Så tag den snoet ende mod dig selv og fold den ned på bundkurven. Brug lidt vand eller mælk til at vådde enderne og få dem til at holde dem på dejen.

Det er det! Lad pretzelsne stige, indtil de er bløde, giv dem et hurtigt bad i kogende vand og bage dem af!

Hvilke andre figurer gør du, når du laver preszels??

Relaterede: Bagningsteknik: Hvordan man laver en rundkage

(Billeder: Emma Christensen for Kitchn)