Tacos, Burritos, & Enchiladas: 20 Opskrifter til lækre Fillings & Toppings

Når det kommer til hurtige weeknat måltider, eller et måltid for en blandet menneskemængde, tacos og burritos regerer øverste. Fold en tortilla (majs eller mel) rundt om en scoop af friske sommertomater og bløde sorte bønner, eller træk svinekød i den langsomste komfur med peberfrugter, og du har et måltid, der glæder næsten alle sammen. Tacos, burritos og enchiladas kan have oprindelse i Mexico og Latinamerika, men de er blevet hilst velkommen og tilpasset af kokke over hele verden.

Her er et par af vores egne opskrifter og tilpasninger af denne mest vidunderlige stil med mad – fra langsom komfur enchiladas til stegte kyllingflautas til den perfekte morgenmadsbritrit. Vi har enkle bønneburritos og instruktioner til at lave enhver form for trukket kød i den langsomme komfur: Barbacoa-oksekød, trukket kylling, klassisk røget svinekarnitas. Alt hvad du behøver for taco night er lige her!

VEGETABLE-fokuserede
• 1 majs, tomat og sort bønne-tostadas med flødt cilantro dressing – Åbent krispede tostadas, der udnytter sommerproduktionen.
• 2 Bean Burritos – Ultra-simpel, ultra-nem.
• 3 kartoffel tacos – Kartofler i tacos? Åh ja! Så godt med avocado!
• 4 stegte Asparges og Cherry Tacos – Denne usædvanlige kombination viser, hvordan fleksible tacos kan være.
• 5 Slow Cooker Enchiladas – Enchiladas, cremet og osteagtig, lavet i langsom komfur. Vegetar, selvom du kan tilføje kød, hvis du vil.
• 6 Sådan laver du en morgenmad Burrito – En ægget burrito der også er god til aftensmad.
• 7 Sådan laver du Sopes: Plus en vegetarisk Topping Opskrift – Disse åbne-faced majs mel patties er fantastisk til topping med enhver blanding af grøntsager eller kød.
• 8 Tex-Mex Migas – Og når du har efterladte tortillas, lav migaser!

KØD!
• 9 svinekød i den langsomme komfur – Klassisk røget svinekarnitas, fra den langsomme komfur!
• 10 Slow Cooker Barbacoa Beef – Chipotle-stil barbacoa.
• 11 stegt gede til tacos – Prøv ged! Det er lækkert.
• 12 Sådan laver du mexicansk Braised Beef i et langsomt komfur – En anden bøfrecept med ristede peberfrugter.
• 13 Krydret kylling fra ovnen eller langsom komfur – Kylling fra langsom komfur eller ovn. Spring over grillsåsen og du har en god påfyldning til tacos eller burritos.
• 14 Kyllingflautas med Lime Sour Cream – Eller pakk den kylling op i tortillas og fry dem!

TOPPINGS & ACCOMPANIMENTS
• 15 Sådan laver du din egen Taco krydderier – En taco krydder du kan tilføje til jorden oksekød eller grøntsager.
• 16 Tri-Color Slaw med Lime Dressing – En farvestrålende slaw at gå med tacos.
• 17 Den perfekte guacamole – Sådan laver du din egen perfekte guac.
• 18 Roasted Tomatillo Salsa med Chipotle og Árbol Chiles – En varm og krydret tomatillo salsa.
• 19 grillet kaktus og majssalat – Har du nogensinde prøvet kaktus? Du burde!
• 20 osteagtig Tex-Mex ris med oliven og grøn peberfrugt – En Tex-Mex stil stegepande af ris og ost.

Hvad er din yndlingsstil af weeknight måltid med tacos, burritos eller andre Latin-inspirerede wraps? Svinekoteletter? Cheesy burritos? Simple tacos? Del dine egne favoritopskrifter og ideer – vi er altid ivrige efter mere i dette lækre rum.

En god idé til alle disse taco opskrifter: The New Baby Taco Box

(Billeder: Se linkede opskrifter for fuld billedkreditter)