Sæt dette med det: En hurtig guide til fælles krydderier til fælles retter

Som hjemmehørende mad elsker i min familie får jeg ofte panik på 5 pm telefonopkald, der spørger, hvordan man krydser en skål med dampede grøntsager eller hvad der kan erstatte timian eller hvis der er en måde at gøre denne kylling smag mindre kedelig. Mens der virkelig ikke er nogen “En rigtig vej” til at krydre eller krydre dine yndlingsfødevarer, er det en hurtig guide til nogle af de mest almindelige – og pålideligt velsmagende! – måder at gøre det på.

En million måder at stege en kylling på

Når man får valget mellem friske urter og tørrede urter, vil friske urter give dig bedre smag hver gang. På samme måde vil hele krydderier friskmalet lige før du bruger dem også smagre bedre. Dette sagde, tørrede krydderurter og pre-mund krydderier er bedre end ingen overhovedet!

Jeg indbefattede flere kryddersammensætninger her, fordi de er bekvemme til krydderier til en hurtig weeknight og også fordi de kan være gode gateways til nye måder at krydre din mad. Det er også godt at lære, hvad krydderier er i blandingerne, så du kan få en fornemmelse for hvilke der gør din mad smag så god (se vores komplette krydderi- og urteguide nedenfor).

Tænk på denne vejledning og krydderierne jeg foreslår som et startsted. Brug det til at lære det grundlæggende, hvad krydderurter og krydderier tendens til at gå bedst med hvilke basale retter, men stop ikke der.

Hvilke særlige urter og krydderier kan du lide at bruge, når du krydder dine yndlingsfødevarer?

Teeny lille nye kartofler med citron

En referencevejledning til fælles krydderier til fælles retter

Kylling

  • Tørrede krydderurter og krydderier: timian, rosmarin, koriander, marjoram, salvie, garam masala (krydderiblanding), harissa (krydderiblanding), jerk krydderier (krydderiblanding), dukkah (krydderiblanding), chilipudder (krydderiblanding), herbes provence (krydderi blanding)
  • Friske urter: timian, rosmarin, persille, dragon, marjoram, salvie
  • Andet: citron, hvidløg, sojasovs, hvidvin, ingefær, pesto, miso pasta

Fisk

  • Tørrede krydderurter og krydderier: koriander, chili flager, krydderurter (krydderi blanding), dukkah (krydderi blanding), za’atar (krydderi blanding)
  • Friske urter: chervil, dragon, bies, dill, marjoram, koriander
  • Andet: citron, sennep, ingefær, sherry, pesto, miso pasta, sojasovs

Svinekød

  • Tørrede urter og krydderier: salvie, rosmarin, timian, kinesisk fem-krydderi (krydderi blanding)
  • Friske urter: salvie, rosmarin, timian
  • Andet: sennep, hvidløg

Bøf

  • Tørrede urter og krydderier: rosmarin, timian, kinesisk fem-krydderi (krydderi blanding)
  • Friske urter: rosmarin, timian
  • Andet: rødvin, hvidløg

Lam

  • Tørrede krydderurter og krydderier: kanel, harissa (krydderiblanding), dukkah (krydderiblanding), za’atar (krydderiblanding)
  • Friske urter: rosmarin, timian, persille, mynte
  • Andet: hvidløg

Dampede eller brændte grøntsager

  • Tørrede urter og krydderier: timian, rosmarin, oregano, marjoram, chili flager, za’atar (krydderi blanding)
  • Friske urter: dill, timian, rosmarin, oregano, marjoram
  • Andet: citron, god ekstra virgin olivenolie, smør, pesto

Kartofler

  • Tørrede urter og krydderier: rosmarin, timian, garam masala (krydderi blanding), herbes de provence (krydderi blanding)
  • Friske urter: rosmarin, timian, persille
  • Andet: God ekstra jomfru olivenolie, smør, pesto

Også tag en gander gennem vores urt og krydderi arkiv:

En hurtig guide til hver urt og krydderi i skabet

Ginger og Cilantro Bagt Tilapia

Relaterede: Gør det nu! Kaster væk vores 4-årige krydderier

(Billeder: Stegekylling / Sara Kate Gillingham-Ryan, Krydderier / AlexeiLogvinovich / Shutterstock, Kartofler / Tilapia / Tro Durand)