Smagskombinationer: Bønner, Urter og Krydderier

Med alle bønnerne i denne måned begyndte vi at tænke på, hvilke urter og krydderier der går godt med bestemte bønner. Generelt går de fleste bønner godt med urter som persille, rosmarin, salvie, salte og timian. Du kan normalt ikke gå galt med hvidløg og løg, heller ikke. Specifikke bønner, som fava bønner eller mungbønner, har andre affiniteter med bestemte urter og krydderier.

Dette er ikke at sige, at andre kombinationer ikke virker. Som altid fortaler vi intuitivt eksperiment i køkkenet – følg dine egne smagsløg! Men hvis du har brug for inspiration, eller vil prøve noget anderledes, er der nogle almindelige parringer for at komme i gang. Fortæl os om nogen af ​​dine favoritter i kommentarerne.

Aduki Bønner: koriander, spidskommen, ingefær

Sorte bønner: løvblad, chili peber, koriander, koriander, spidskommen, epazote, hvidløg, ingefær, oregano, persille, salte, timian

Sorte øer: løvblad, cayenne, chili peber, kanel, nelliker, koriander, spidskommen, ingefær, gurkemeje

Cannellini Bønner: persille, salvie, salte, dragon, timian

Kikærter (Garbanzo Bønner): kardemomme, koriander, koriander, spidskommen, fennikel, hvidløg, ingefær, mynte, paprika, persille, rosmarin

Hestebønner: basilikum, koriander, spidskommen, fennikel, hvidløg, mynte, persille, rosmarin, salvie, salte, timian

Flageoletbønner: persille, salte, timian

Kidneybønner: løvblad, spidskommen, fennikel, oregano, persille, salvie, salte, timian

Linser: løvblad, kardemomme, koriander, kanel, nelliker, koriander, spidskommen, karry, ingefær, mynte, persille, oregano, timian, gurkemeje

Lima Bønner: cilantro, mynte, persille, salvie

Mung bønner: koriander, koriander, spidskommen, ingefær

Navy Beans: basilikum, løvblad, hvidløg, persille, salte, timian

Pinto bønner: chili peber, cilantro, spidskommen, oregano, persille, salte

Relaterede: Sådan koges bønner

(Billede: Emily Ho)