Skal jeg ændre opskriften, hvis jeg bruger bleget mel i stedet for ubleget mel?

(Billedkredit: Emma Christensen)

Q: Jeg ser at mange bageopskrifter kræver ubleget mel. Hvis jeg bruger bleget mel, skal jeg foretage ændringer i opskriften? tak skal du have.

Sendt af Barbara

Redaktør: Proteinniveauerne i ublegede og blegede mel er de samme, så de kan anvendes ombytteligt. Men nogle hævder, at blegede mel er hvidere i farve, og andre siger, at smagen i ublegede mel er de samme. Her er mere om emnet af blekede mel:

  • Food Science: Hvorfor får noget mel bleket og bromeret

Læsere, hvad synes du?

Næste spørgsmål?