Sådan laver du Fluffy Vegan Pandekager fra bunden

Pandekager er en ugentlig begivenhed i mit hus, men jeg finder mig selv uden hovedpandekage ingredienser som æg og smør. Meget til min egen glæde opdagede jeg, at disse ingredienser ikke var nødvendige for at lave en lækker pandekage fra bunden. Desuden var de resulterende pandekager lette, fluffede, lave ingredienser og veganer.

Hvis du leder efter en pandekage, der er utrolig let, men også leverer på lys og fluff, er det pandekageopskrift, som du vil huske.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

En Grundlæggende Pandekage Uden Æg

Opdagelse af denne utroligt enkle veganske pandekage er sket ved et uheld. Jeg havde lavet en variation på disse pandekager med mandelmælk og æg i årevis, normalt da jeg havde brug for en hurtig portion pandekager på en hverdag. Der er ingen adskillelse af æggene eller piskning af æggehviderne, så disse pandekager var så basale, som de kommer med bare mel, udtværing, lidt sukker, mælk og æg.

Indtil en havde morgenen da jeg lovede mine 3-årige pandekager og vi var ude af æg. Så jeg tog min grundlæggende pandekage opskrift og slap simpelthen ud æggene. Resultaterne var ret lækre, hvis ikke en lille lejlighed. Forøgelse af bagepulveret en smule og tilføjelse af lidt mere fugt i form af ahornsirup lettet hurtigt sin mangel i den næste batch.

Til din information

  • Alle pandekager kræver fedt, og disse kræver kokosolie eller vegetabilsk olie til røret og til stegning. Kokosolie giver en subtil sødme, som jeg elsker, men vegetabilsk olie giver en mere neutralt smagende pandekage.
  • Denne opskrift kræver usødet mandelmælk, men vand fungerer også.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Madlavning Vegan Pandekager

Når du har fået smeten opblandet, er det tid til at forvarme en pande og tilsæt lidt fedt til stegning. Jeg elsker kokosolie til stegning af disse veganske pandekager. Det gør et bedre job efterligner smør i gryden og giver sin sødme til de færdige pandekager. Disse pandekager kan stadig let steges i en lille vegetabilsk olie i stedet og stadig vise sig utroligt lækker.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Nøgle trin for bedre Vegan Pandekager

  • Kontroller dit bagepulver. Fordi denne opskrift får hele sin elevator fra bagningspulveret, skal du sørge for at din er frisk. Kontroller udløbsdatoen, og prøv det med denne metode, hvis du stadig ikke er sikker.
  • Rest røret. Dette er min yndlings stykke pandekage rådgivning: Lad altid din smør hvile, før du laver den. Dette giver ikke blot meletiden til at absorbere mandelmælken og bryde op nogen klumper, men det giver også bagepulveret tid til at gå på arbejde, hvilket gør små bobler, der løfter pandekagerne.
  • Hold pandekagerne varme. Disse pandekager dør lidt, når de køler af, ligesom de fleste pandekager, men holder dem varme, holder dem fluffede og klar til sirup, hvilket gør dem endnu mere uimodståelige.

Tilsæt de våde ingredienser og visp indtil glat. Tilsæt ahornsirup eller sukker, smeltet kokosolie og mælk og visp indtil glat. “Src =” https://atmedia.imgix.net/e581f1a6171c50f61be567b95a70f095367de17f?w=160&h=160&fit=crop “>

Stek pandekagerne i 2 til 3 minutter pr. Side, 3 pandekager ad gangen. Tilsæt 1 tsk vegetabilsk eller kokosolie til panden og hvirv panden for at belægge bunden. Tilsæt 2 spiseskefulde af smeten til gryden, koge omkring 3 pr. Batch. Kog på den første side, indtil der vises bobler på overfladen, og kanterne begynder at tørre. “Src =” https://atmedia.imgix.net/3706ec479aaa291744f92a524c57e814283e57b2?w=160&h=160&fit=crop “>

Sådan laver du Fluffy Vegan Pandekager fra bunden

Gør 15 (3-tommer) pandekager

Hvad du har brug for

ingredienser

1 kop almindeligt mel


1 spsk bagepulver


1/2 tsk salt


1/4 kop ahornsirup eller 2 spsk granulatsukker


2 spiseskefulde kokosolie, smeltet og afkølet lidt


1 kop vanille mandelmælk eller anden mælk uden mælk


1 spsk vegetabilsk olie eller kokosolie til madlavning

Udstyr
Stor blandeskål
Måle kopper og skeer
piskeris
Stort støbejern eller nonstick skillet
Flad spatel

Instruktioner

  1. Pisk de tørre ingredienser sammen i en stor skål. Pisk melet, bagepulveret og salt sammen i en stor skål.
  2. Tilsæt de våde ingredienser og visp indtil glat. Tilsæt ahornsirup eller sukker, smeltet kokosolie og mælk og vis til glat.
  3. Sæt batteren til side, mens du opvarmer en pande. Sæt batteren til side i 10 minutter. I mellemtiden opvarmes et stort støbejern eller nonstick skillet over medium høj varme.
  4. Stek pandekagerne i 2 til 3 minutter pr. Side, 3 pandekager ad gangen. Tilsæt 1 tsk vegetabilsk eller kokosolie til panden og hvirv panden for at belægge bunden. Tilsæt 2 spiseskefulde portioner af røret til gryden og tilbered ca. 3 pr. Batch. Kog på den første side, indtil der vises bobler på overfladen, og kanterne begynder at se tørre ud.
  5. Flip og kog i yderligere 2 til 3 minutter, og send derefter til en varm ovn eller plade. Brug en flad spatel, vend pandekagerne og kog i 2 til 3 minutter mere. Overfør til en plade eller i en 200 ° F ovn for at holde varmen. Gentag kogning af den resterende smør, og tilsæt mere olie til gryden efter behov.

Opskrift Noter

  • Opbevaring: Efterladte pandekager vil opbevares i køleskabet i op til en uge eller kan opbevares frosset i op til tre måneder; opvarmes i brødristeren indtil den er varm og sprød.