Sådan laver creamed majs i den langsomme komfur

(Billedkredit: Emma Christensen)

Sød majs er alt godt og godt, selvfølgelig, men sød majs smagte med mælk og smør? Nå, det er en anden himmel helt.

Her er en slow cooker version til denne meget elskede fest side skål. Kast alt i Crock-Pot i et par timer, og tag det direkte til buffetbordet. Du er en helt og du var næppe nødt til at gøre arbejde overhovedet.

(Billedkredit: Emma Christensen)

Hvorfor Lav Creamed Corn i Slow Cooker

Traditionelt er røget majs simret på stovetoppen i alt fra 15 minutter til 45 minutter, indtil hver kerne af majs er fyldt med fløde og belagt med sauce. Yum. Gør dette simmeringstrin i den langsomme komfur frigør din komfur og giver også majs lidt ekstra tid til at suge i det smørret bad.

Jeg kan også godt lide, at jeg kan sætte den langsomme komfur på sin “varme” indstilling og holde sideskålen pænt varm på et buffetbord. Da saucen har tendens til at blive tyk og lidt gummy, da den afkøles, garanterer dette cremefuld majs perfektion for den første person i køen helt til den sidste.

(Billedkredit: Emma Christensen)

(Billedkredit: Emma Christensen)

Den hemmelige ingrediens er cremeost

På stovetoppen får den mælk eller fløde, der bruges til at lave kornet, en chance for langsomt at reducere til en fortykket sauce. I den langsomme komfur med det lukkede miljø (læs: ingen fordampning) og den lange tilberedningstid, kan det være vanskeligt at få saucen til at tykke ordentligt. Og så bringer vi i flødeost til lidt ekstra hjælp for at sikre, at saucen bliver cremet og tyk!

Cremeost er mere end bare forsikring for en cremet sauce, selvom – creamed majs lavet med flødeost er om muligt endnu mere lækker. Saucen er tyk og mælkagtig, og flødeost tilføjer en mere afrundet smag til hele skålen. En intetanende gæst kan aldrig gætte, at det er din hemmelige ingrediens, men de vil helt sikkert bede dig om opskriften.

(Billedkredit: Emma Christensen)

Den nemmeste sidefad nogensinde

Dette er en sand “dump det hele i slow cooker” opskrift. Du kan endda bruge frosset majs, frisk sød majs eller dåse majskorn – alt efter hvad du har i dit køkken. Hvis du er rundt mens tingene bobler væk, giv majsen en rystelse en gang i løbet af anden halvdel af kogningen – dette hjælper med at begynde at arbejde flødeost i blandingen og forhindrer også, at skorpe dannes omkring yderkanten, men skålen vil være fint uden det.

Én ting at bemærke: Saucen kan virke lidt tynd og curdled, når du omrører det i slutningen af ​​kogningen. Bliv bare omrørt, indtil saucen kommer sammen, lad så sidde i et par minutter for at give saucen en chance for at tykke. Hvis det tykes lidt op også meget til din smag, rør lidt mælk.

Frisk, frozen, and canned corn


Hvordan man laver langsom komfur creamed majs

Serverer 8 til 10

Hvad du har brug for

ingredienser

  • 2 pund frosne majskerner, 4 15,5 dåser kornkerner (drænet) eller kerner fra 5 til 6 ører frisk sød majs

  • 1 spiseskefuld

    sukker, valgfri

  • 1 teske

    salt, plus mere til smag

  • 1 kop

    mælk, hel eller 2%

  • 4 spiseskefulde

    (1/2 stav) usaltet smør

  • 8 ounce

    flødeost

  • Sort peber til smag

  • Udstyr
  • Måle kopper og skeer

  • Skrælle kniv

  • 3,5-quart til 6,5-kvart langsomt komfur

  • spatel

Instruktioner

  1. Kombiner majs, sukker og salt i langsom komfur.

  2. Hæld mælken over majsens top.

  3. Dot overfladen med smør og flødeost. Skær smør og flødeost i små stykker og spred dem derefter over majsens overflade. Bland dem ikke ind.

  4. Dæk og kog på høj i 2 til 3 timer, eller på lav i 4 til 6 timer. Hvis du er rundt, mens dette er madlavning, rør majsen en gang i løbet af anden halvdel af madlavningen for at forhindre, at skorpe dannes rundt om kanten og fold den delvist smeltede flødeost og smør ind i majsen. Dette hjælper med at forhindre, at en skorpe dannes rundt om kanten, men det er ikke strengt nødvendigt.

  5. Rør majsen grundigt i slutningen af ​​tilberedningen. Når du først rører kornet, kan flødeost, mælk og smør se ret tyndt og lidt forkølet. Fortsæt med at røre forsigtigt, indtil de kommer sammen i en cremet sauce. Smag den kremede majs og tilsæt ekstra salt eller sukker samt frisk sort peber til smag.

  6. Juster konsistensen af ​​den creamed majs: Lad majs stå i et par minutter, enten med varmen fra eller på “varm” indstilling for at give sauce tid til at indstille. Rør igen for at kontrollere konsistensen. Hvis det virker tykkere, end du gerne vil, rør lidt mælk. Hvis det er tyndere end du vil have, lad den kremede majs stå i et par minutter før servering; det vil fortsætte med at blive tykkere som det står.

  7. Servere den creamed majs Overfør den creamed majs til en serveringsskål, eller du kan servere den direkte fra den langsomme komfur. For buffeter, lad langsomt komfuret stå på “varm” indstilling for at holde den krøllede majs varm. tjek majsen lejlighedsvis og rør mere mælk, hvis det ser ud til at blive for tykt.

Opskrift Noter

Ekstra dekadent tung creme version: Er denne fløde majs ikke helt forældet nok til dig? Jeg respekterer det. Udskift kun mælken med 3/4 kop tung fløde og 1/4 kop vand. Du kan lige så godt smide i en anden 4 spiseskefulde smør, mens du er i det – hvorfor ikke? god fornøjelse!