Sådan Grill Osters hjemme

Folk over på Hog Island Oyster på Tomales Bay lige nord for San Francisco ved hvad de gør, når det kommer til at grille østers. En hurtig shuck, en lille smule chili-smør og en kort stave i grillens sauna. Røget, ømt og lidt krydret: de er perfekte hver gang. Lad os tage en lektion fra profferne på denne ene og lade dem vise os, hvordan det er gjort.