Sådan åbner du en Durian Frugt

I weekenden købte jeg en durian, som er en tropisk frugt, der stammer fra Sydøstasien, i Chinatown i San Francisco med min ven Prisna. Durians har modtaget blandede anmeldelser over hele linjen. De betragtes som enten en delikatesse eller en gener; nogle siger, at deres duft er duftende, mens andre har en langt anden mening.

Durian frugt.

Richard Sterling, som citeret i The Travelling Curmudgeon, siger:

“… dets lugt beskrives bedst som gris, terpentin og løg, garneret med en sportsstole. Den kan lugtes fra værfter væk. På trods af den store lokale popularitet er den rå frugt forbudt fra nogle virksomheder som hoteller, metroer og lufthavne, herunder offentlig transport i Sydøstasien. ” (Kilde: Wikipedia)

Durians handler om størrelsen af ​​en fodbold, ret tung og dækket af pigge. Det ydre kød er tykt og hårdt og kan være svært at åbne, hvis du ikke ved hvordan. Inde er lommer af kød med konsistens af vanille, med en hård sten i midten af ​​hver lomme.

Vi tog frugt hjem på BART – i modsætning til i Sydøstasien, har BART ingen “NO DURIAN” tegn, og ingen syntes at lægge mærke til. Prisna, der voksede op i Singapore og har erfaring med at åbne durianer, viste mig, mens jeg tog fotografier.

Læg papir på gulvet (dette kan blive rodet) og derefter med en stor skarp kniv, lav en dyb score i det ydre skrog, ca. 8 til 10 inches lang.

Grav dine fingre i snit og begynd at pryde skroget fra hinanden.

Fortsæt med at trække og skubbe.

Efter lidt indsats vil du have to halvdele.

Tag kniven og scoret et dybt snit i den fibrøse “ribben” i midten af ​​hver halvdel.

Træk den halverede sektion i to sektioner.

Se “pod” kommer ud af skummet? Det er den spiselige del. Det er lidt blødt og gulligt. Efter min erfaring havde den ikke meget af en ubehagelig duft; det lugtede sødt, næsten som vanille. Smagen var sød, cremet og frugtagtig. Men så ofte, i en millisekund eller deromkring, ville vi få en whiff af noget tart og lidt foul, der ville forsvinde.

Samlede durian “pods.”

Durian “pods” og skåle af klæbrig ris med kokosmælk.

Durian og klæbrig ris med kokosmælk. En meget enkel, lækker dessert.

Publiceret fra artiklen, der oprindeligt blev offentliggjort den 28. februar 2008.

(Billeder: Kathryn Hill)

Vores læsere har også haft det:

Hvad er en Durian?