Sådan arbejder du med Royal icing

Royal Icing kan bruges på alt fra sukkerkager til kager og er en hæfteklamme i bagningens verden. Når det er tørt, er udseendet fejlfrit og vil lade dine venner og familier forbløffe. De fleste synes, at det er alt for svært, men i hele virkeligheden er det ret simpelt, det kræver bare lidt tid.

Hvad du har brug for

ingredienser
4 spsk meringue pulver
1/2 kop vand
1 pund pulveriseret sukker
3/4 tsk lys majssirup
1/4 tsk smør ekstrakt (valgfrit)
Fødevarefarvning (valgfrit)

Udstyr
Stand mixer (eller hånd mixer)
Skål
Rørposer eller klemmeflasker
Plastfilm
Mesh sifter

Instruktioner

1. Bland Meringue Powder
Vi foretrækker at bruge marengspulver over æggehvider enhver dag i ugen på grund af det konsekvente resultater. Placer marengspulver i skålen på din mixer og tilsæt i vand. Bland på lavt til kombineret med paddle fastgørelsen – blandingen bliver lidt skummende eller boblende.

2. Sigt baby sigt!
Selvom det er nemt at springe over sigtningsingredienser, er det herimod vigtigt. Du vil have det overordnede udseende at være cremet og glat og sigtning er, hvad gør det for dig. Sigt dit pulveriseret sukker (enten først på pergamentpapir eller sigt lige ind) og føj til skålen. Bland på lavt, indtil blandingen er kombineret. Du kan få brug for et håndklæde til at holde over skålen, hvis dit pulverformigt sukker vil fortsætte med at hoppe ud.

3. Sirup og ekstrakt (valgfrit)
For dem, der ikke ønsker at bruge majssirup, har du held og lykke, du kan gå uden, de dårlige nyheder er, at dine resultater ikke vil være så perfekte og konsekvente hver gang. Tilsæt det til skålen sammen med ekstrakt, hvis du ønsker det. I stedet for smør kunne du også bruge et ekstrakt, der kunne være mere til din smag.

4. Hurtigere! Hurtigere!
Forøg hastigheden af ​​din blanding til medium høj eller høj (især hvis du bruger en håndblander) og gå væk. Det er rigtigt, gå bare væk. Indstil en timer i 4 minutter. I slutningen af ​​4 minutter skal du se, at blandingen er færdig. Dit mål er at opnå en top, der er stiv og falder ikke over, men er stadig blank. Over slag er et nej-nej og vil miste lidt af det glans.

5. Tid til farve
Tilføj farvestoffer i meget små mængder (tænk 1/8 tsk eller mindre). Mange farvestoffer vil påvirke smagen af ​​glasuret, især afhængigt af deres alder (hvilket er grunden til, at vi normalt tilføjer et ekstrakt for at balancere tingene). Skal 1-2 cups blandes i en separat skål og dække den originale hvide (eller hovedfarve) med plastfolie. Farve yderligere skåle efter ønske og dæksel, indtil den er klar til brug.

6. Rørgrænser
Brug en rørpose eller klemflaske, rør grænserne og kanterne af dine cookies. Dette vil fungere som en dæmning for den resterende frosting, der i det væsentlige vil oversvide kagen indtil den er indstillet.

7. Tør
Lad icing tørre helt, normalt omkring 10-30 minutter afhængigt af din luftstrøm. Hvis du har en loftventilator eller (ren) boksventilator, er det nu en god tid at tænde den.

8. Re-Mixing
Tilsæt vand til blandingen, du vil oversvømme kagen med 1/2 tsk ad gangen. Det er ikke på tide at prøve at skynde sig, blande det ordentligt i 1/2 tsk ad gangen, og bland godt! Når den er klar, vil blandingen trække sig væk fra overfladen og hvile på toppen af ​​resten af ​​blandingen, inden den sænkes igen i 2 sekunder. Det skal føle sig sirup konsistens klogt. Du kan også gøre dette trin, før du rør grænsen, hvis du er sikker på mængden af ​​isning, du får brug for.

9. Oversvømmelse
Påfør en ny blanding via rørposen eller flasken på overfladen af ​​din cookie. Du behøver ikke at fylde hvert eneste sted, en chopstok eller tandstikker (eller enden af ​​spyd) kan hjælpe dig med at arbejde det i kroge og kroge. Tilføj udsmykninger som ekstra linjer, prikker eller striber.

10. Tør igen!
Lad cookies tørre i flere timer. Dette er ikke et mærke og løber ud af dørsmadet, vi finder det bedst, hvis der bliver lagt cookies tilbage natten over, så vi er ikke fristet til at flytte dem, før de er helt klar. Frostingen kan knække, dimple eller få fingeraftryk i den, hvis den ikke er klar. Planlæg på denne aktivitet overtag dine bordplader og bordplader til den bedre del af eftermiddagen.


Ønsker mere klare tutorials for at få ting gjort rundt i hjemmet?

Se mere Sådan stiller du ind

Vi leder også efter gode eksempler på din egen husstands intelligens!

Indsend dine egne tutorials eller ideer her!

(Billeder: Sarah Rae Trover)