Retro Opskrift: Hjemmelavede Nutty Bars

Med mit bryllup planer godt igangsat, udover et kommende engagement parti og forloveden er stor 3-0, lad os bare sige, at jeg har været i fuld på underholdende mode. Internettet har været en fabelagtig (hvis ikke overvældende) kilde til kreativitet. Med al den ekstra inspiration, der kommer på min måde, føler jeg dog behovet for at udnytte overbelastningen af ​​ideer til et par faste værtinde hjemløb.

Jeg har altid elsket ideen om en tema dessert bar til en fest. For mig selv troede jeg, at det ville være sjovt at oprette den “ultimative snackbar” med hjemmelavede versioner af alle mine købte junkfood favoritter-tænk ting dongs, korn barer, twinkies og hvad andre whacky tankstation varer jeg kan tænke af.

Jeg huggede ideen ud med en kollega og hun krævede, at jeg laver hendes Nutty Bars, en Lil ‘Debbie-snack, jeg havde alt undtagen glemt. Følelse nostalgisk, jeg stoppede ved købmand på vej hjem bare for at hænge en kasse. Det havde sandsynligvis været 15 år siden jeg sidst havde smagt en Nutty Bar og en bid tog mig ret tilbage til barndommen. Jeg vendte mig om kartonen for at tjekke ernæringsoplysningerne; lad os bare sige, at jeg ikke fik det til at bide nummer to. Jeg havde praktisk taget brug for en kemi lærebog til at dechiffrere ingredienslisten!

Trods angreb af konserveringsmidler er smagene simple: chokolade, jordnøddesmør og sød wafer. Jeg regnede med at jeg kunne klare opgaven. Jeg havde planlagt at lave hjemmelavede wafers fra bunden, men lidt forskning fik mig til at indse, at det ville over komplicere mit hele koncept. Jeg huskede at se opskrifter flyver rundt på nettet for et spin på toffee ved hjælp af matzo crackers; Jeg spekulerede på, om de kunne arbejde for mine Nutty Bars? (Fuld åbenbaring – det var første gang, jeg nogensinde havde set eller smagt en matzo cracker personligt. Det er bare ikke noget, der ofte vises i et sydligt køkken.) Kiksens smag smagte ikke så meget, men så igen heller ikke almindelige wafers, så min plan var stadig på.

Tre ingredienser og en * heap * af crackercrumbs senere havde jeg hjemmelavede Nutty Bars, der ville gøre den “rigtige ting” køre for bakkerne. Disse sprøde behandler smag af god kvalitet chokolade, cremet jordnøddesmør og intet andet. Lav disse i dag og husk din barndom – uden plastikpakkerne eller skylden.

(Læsere, hvis nogen har en god metode til at bryde / skære matzo ark i lige stykker, så lad mig det vide i kommentarafsnittet. Jeg har en fornemmelse af min er ikke den mest effektive metode!)


Hjemmelavede Nutty Bars

Gør ca. 8 barer

  • 6

    almindeligt, tyndt matzo ark

  • 1 kop

    cremet jordnøddesmør

  • 4 ounce

    god kvalitet semisweet eller bittersød chokolade chips

Sæt forsigtigt matzo arkene i 4 lange stykker, og divider derefter hver af disse stykker i halvt tværs. (I en perfekt verden ville du få 8 lige sektioner fra 1 matzo ark. Jeg er ikke så heldig og knuste mange stykker af matzo for at få alle mine rektangler. God ting jeg har en ny opskrift på Matzo Brei, som jeg vil være spise morgenmad i morgen.) Arranger lignende størrelser af rektangler i stabler af tre. (Jeg lavede 8 stakke.)

Varm jordnøddesmørret i nogle få sekunder, så det er spredbart, men ikke løbende (hvis du overophedede det, lad det køle lidt, inden du går videre). Har en 3-stack matzo-rektangler klar. Smid et lag jordnøddesmør på en cracker ved hjælp af en kniv eller en off-set spatel, tilsæt en anden krakker, et andet lag jordnøddesmør og toppen med den tredje krakker. Placer stakken på en pergamentfodret pladepande og fortsæt med de resterende krakkere.

I skålen med en dobbeltkedel (eller i mikrobølgeovnen på medium effekt) smelter chokoladen til glat og blank. Brug en wienerbrød eller offset spatel til at glatte et tyndt lag chokolade over toppen og rundt om stakkenes sider. Hvis det ønskes, tegne et vaffelmønster over toppen af ​​stængerne ved hjælp af et tandstikker. Chill stængerne, indtil chokoladen er hærdet, i mindst 30 minutter. Opbevares kølet indtil det er klar til servering.

Relaterede: Har du en hemmelig mad?

(Billeder: Nealey Dozier)