Pulveriseret kærnemælk er det bedre alternativ til affaldet kærnemælk

Mine bedsteforældre brugte til at hælde kærnemælk i et drikkeglas fuld af cornbread og spise det med en ske. Nana kaldte det klatrer, og så meget som jeg kunne lide nogle af de ukendte behandler i deres hus, var denne ikke mig. I eftertid kunne det have været mere tiltalende i en skål … eller måske ikke.

Under alle omstændigheder er mit pointe, at jeg ikke har nogen interesse i store beholdere af kærnemælk, fordi de fleste opskrifter kalder en halv kopp eller mindre, og jeg drikker ikke på nogen måde. Hvad er en kok, der ville hader at spilde en halv gallon kærnemælk at gøre?

Gå til de pulveriserede ting!

Er du fortrolig med den hurtige erstatning for kærnemælk? Kombinationen af ​​mælk og citron er nem nok, men det er endnu nemmere at tilsætte vand og en skål pulveriseret kærnemælk til din opskrift – ingen yderligere blanding kræves.

Da jeg var lille, hvis vi var korte på kontanter eller bare ud af mælk, ville min mor blande et glas mælkepulver, så jeg kunne drikke. Hun mente, at intet barn kunne trives uden et glas mælk om dagen. (Absolut en generations ting, ikke?) I hvert fald var jeg smertefuldt klar over, at der var pulveriseret mælk, fordi jeg drak det. Blech.

Pulveriseret kærnemælk for resten af ​​os

Men mens pulveriseret mælk ikke er min ting, var jeg overrasket og glad for at se pulveriseret kærnemælk på hylden for nogle år siden. Der var det lige ved siden af ​​den fordampede mælk, og det var spændende for mig. Der kan være andre mærker, men den eneste, jeg nogensinde har set, er lavet af Saco, med sin smilende kok på omslaget.

Jeg elsker kærnemælk i bagværk, fra kiks til majsbrød til kage, men jeg bager ikke meget, og at købe en hel beholder til at bruge en halv kop virker meningsløs. Nu, hvis du har lidt tid på dine hænder, som jeg normalt ikke (i det mindste ikke bruger på kærnemælk), kan det være sjovt at tilbringe ugen forsøger at bruge hele containeren. Ud over flere kager og hurtigt brød, prøv at bruge det i ranch dressing, quiche, gryderetter og alt andet, der ville have gavn af en lidt tær mælkeprodukt.

Prøv disse opskrifter med pulveriseret kærnemælk

  • Den letteste og fluffiest kærnemælk pandekager
  • Kærnemælk kiks
  • Kærnemælk coleslaw
  • Hurtig ranch dressing (Brug pulveriseret? Tilsæt ikke det nødvendige vand, og dressingen bliver lidt tykkere – perfekt til dipping af rågrøntsager.)
  • Kærnemælk stegt kylling, som disse dobbeltkrydste kyllingstendenser med Sriracha-honning BBQ-sauce
  • Bacon-cheddar skillet cornbread
  • Næsten meget enhver quiche eller cremet pasta kan gøre med et strejf kærnemælk

Også til popcorn, hunde og ekstra lang køling

Med hensyn til det pulveriserede kærnemælk, så længe du køler det efter at du har åbnet det, varer det lang tid. Og du kan finde dig selv ved at bruge den på andre ting. Det er lækkert på popcorn med lidt salt og et strejf løgpulver, og det forlader endda den lækre, Cheeto-lignende film på fingrene, når du er færdig med at spise.

Og jeg læste for nylig, at sprinkling lidt på en hunds mad kan hjælpe med tårerfarvning. Jeg ved ikke, om det er sandt, fordi vi lige begyndte at gøre det, men jeg kan rapportere, at vores hund mener det er en god godbid!

Har du brugt pulveriseret kærnemælk? Har du nogensinde spist kærnemælk hældt over cornbread? (Heller ikke mig.)