Prøv denne enkle tip til plummet dampede muslinger og muslinger

(Billedkredit: Leela Cyd)

En af mine yndlingsmåltider er en stor gryde af friske, smagfulde dampede muslinger. Dampede muslinger er også højt deroppe, især om sommeren. Hvis du ikke er fortrolig med at lave mad til disse muslinger hjemme, ved du det – de er nemme at lave med bare nogle få grundlæggende ingredienser, og de er meget overkommelige.

Muslinger og muslinger kræver lidt rengøring, men det er en afvejning, jeg er glad for at tage. Da jeg var på kulinarisk skole, lærte jeg en simpel men yderst nyttig tip til rengøring og fremstilling af ekstra klumpede muslinger og muslinger hver gang. Det involverer kun vand, salt og lidt mel.

Lige før madlavning, blød muslinger eller muslinger i en skål fyldt med koldt vand, salt og ca. 1/4 kop mel i ca. en time. Hvorfor gør det Fordelene er to gange:

1. Fjernelse af affald

De fleste af muslingerne, vi køber i dag, opdrættes, så de indeholder ikke meget (hvis nogen) sand eller gris. Men for muslinger og muslinger, der har skrald, hjælper melet med at fremskynde dets fjernelse. Mens de blæser, trækker de vejret, filtrerer i vandet og mel, og udviser noget grus.

2. Plumping up muslinger og muslinger

Melet hjælper ikke kun med at filtrere ud uønsket, men muslingerne og muslingerne føder også på det. Det er mit hemmelige våben til klumpede og saftige muslinger og muslinger hver gang!

Sæt dette tip til test med nogen af ​​disse simpelthen lækre opskrifter:

  • Dampede Muslinger
  • Thai Red Curry Mussels
  • Frisk Clam Chowder

Har du nogensinde prøvet at blæse muslinger eller muslinger i mel?