Pad Thai Spring Rolls: Så du skal aldrig vælge

(Billedkredit: Dana Shultz)

En af livets største dilemmaer bestemmer, om man skal lave pad Thai eller forårsdrink til middag. Pad Thai er varm og trøstende, mens foråret ruller er skarpe og lette – men hvad nu hvis du er i humør for begge?

Nu, takket være disse pad Thai ruller, behøver du ikke vælge.

Du begynder med at kaste risnudler i underskriften, søde-tangy-pudse Thai-sauce, lavet med tamarind, sojasovs, sukker og lime. (Bemærk: Dette er en vegansk version af pad Thai sauce – hvis du ikke er veganer eller vegetar, vil jeg anbefale at tilføje den traditionelle fiskesauce her til en ekstra saltbete.)

Pad Thai nudler rulles derefter i rispapirindpakninger sammen med tofu, tyndt skivede gulerødder og frisk koriander. Hvis du virkelig ønsker at få den fulde forårsoplevelse, kan du også dyppe dem i jordnøddesauce. (Da alle ved, det er den bedste del af at spise foråret ruller, alligevel.)

Få opskriften: Pad Thai Spring Rolls fra minimalistisk bager