Opskriftsrekommendation: Rasa Malaysia’s Creamy Butter Crab

Med Dungeness krabbe er så billig lige nu på grund af krabbsæsonen i San Francisco, spiser jeg mange af disse lækre krebsdyr. Jeg elsker bare at dampe dem og dyppe dem i smør og aioli, men jeg elsker også at prøve nye krabbeopskrifter, og Rasa Malaysia’s Creamy Butter Crab-opskrift har bestemt taget øje med mig. Hvordan kunne jeg modstå de tre ord: cremet, smør, krabbe?

Jeg fandt de fleste af ingredienserne på Duc Loi, en vietnamesisk købmand i hjørnet af Mission og 18th Streets i San Francisco. De havde den vigtigste ingrediens – friske curry blade, selv om de kan købes online her og her. Duc Loi havde også de almindelig kinesiske dampede boller (mantou), som opskriften kræver. Jeg anbefaler ikke udelade disse – de er så yummy når dunked i cremet smør sauce! Jeg kan ikke finde en online kilde, men hvis du ikke kan finde dem på dit lokale asiatiske marked (eller ikke har et lokalt asiatisk marked) her er en opskrift på mantou. Fugleøjechilierne findes på asiatiske markeder eller online.

Opskriften er virkelig let at lave, og har ikke for mange ingredienser eller for mange madlavningstrin. Jeg håber jeg har gjort handlen lettere ved at levere online kilder. Det er så værd at lave; den cremet sauce har den unikke curry leaf krydderier, og er ikke for krydret, og kombineret med den saftige krabbe og crunchy, søde mantou – oh! Så godt!

Få opskriften! Rasa Malaysia’s Creamy Butter Crab

Relaterede:
Sådan koges og rengøres Dungeness Crab
Rasa Malaysia’s Chili Crab
Flere kinesiske nytårsopskrifter fra Rasa Malaysia
Opskrift: Tamarind Krabbe
Opskrift: Ristet Orange Hvidløgskrabbe

(Billede: Kathryn Hill)