Opskrift: Veggie Supreme Pizza

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Jeg er ikke en af ​​de mødre, der kan lide at skjule grøntsager i mine børns mad, men jeg er bestemt ikke over dækker grøntsager med ost og serverer dem som pizza! Veggie øverste pizza er ikke kun en måde at få børn (og voksne) til at spise flere grøntsager – det er også en tankevækkende måde at fjerne den skarpere skuffe i slutningen af ​​ugen.

Med en pesto-meets-ricotta hvide sauce og lige nok mozzarella og parmesan til at holde veggies på plads, rammer denne pizza også alle de rigtige noter til en lækker, veggie-pakket middag i hver enkelt bid.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Forbered dit Veg for Pizza

En af udfordringerne ved vegetabilsk pizza er at vide, hvordan man skal tilberede grøntsagerne, inden de går på pizzaen, så de vil lave mad korrekt i ovnen. Den sidste tror du vil bide ind er en knasrende gulerod! Men det betyder ikke, at du ikke kan sætte gulerødder på pizzaer, fordi du kan og absolut burde. Til brassicas (tænk: broccoli, blomkål, og spire), finhak florerne, inden de går på pizzaen. Knolde, som søde kartofler, skal tyndt skåret på en mandolin. Gulerødder og zucchini kan skrælles i bånd med en peeler.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Veggie Supreme Pizza

Gør 16 (1 1 / 2- til 2-tommer) skiver; serverer 4 til 6

  • 1 pund

    pizza dej, ved stuetemperatur mindst 1 time

  • 1 kop

    fuldmælk ricotta ost

  • 4 teskefulde

    basilikum pesto

  • All-purpose mel til støvning

  • 2 teskefulde

    olivenolie

  • 1 kop

    broccolifloretter, hakket i små stykker

  • 1 stor

    gulerod, skrællet og barberet med en vegetabilsk peeler

  • 8 ounce

    kirsebærtomater, halveret

  • 1/2 kop

    terninger rødløg (fra 1/2 lille rødløg)

  • 1 medium

    rød peberfrugt, frø og terninger

  • 1/2 kop

    makuleret skummet mozzarellaost (2 ounces)

  • 1/2 kop

    revet parmesanost (1 1/2 ounces)

Arranger et stativ i bunden af ​​ovnen. Placer et tykt ristet 13×18-tommers bagplade på stativet, og opvarm ovnen til 450 ° F.

Placer ricottaost og pesto i en lille skål og rør om for at kombinere.

Hvis dejen er klæbrig, støv med en lille smule almindelig mel. Stræk eller rul dejen i et 13×18-tommers rektangel. Fjern forsigtigt bagpladen fra ovnen og overfør dejen på bagpladen. Brug fingrene til at passe dejen i panden, og tryk den ind i hjørnerne.

Bør dejen med olien. Spred ricotta-pesto-blandingen i et jævnt lag på dejen, efterlad en 1/2-tommers grænse. Tilpas pizzaen med grøntsagerne lige i følgende rækkefølge: broccoli, gulerod, tomat, løg og peberfrugt. Drys mozzarella og parmesan jævnt over grøntsagerne.

Bages indtil kanterne er gyldenbrune og skarpe, 15 til 17 minutter. Kog pizzaen i 5 minutter, før den skæres ind i 16 (1 1 / 2- til 2-tommer) firkanter.

Opskrift Noter

Fremskridt: Grøntsagerne kan tilberedes og afkøles separat op til 2 dage i forvejen. Bland ricotta og pesto blandingen sammen og køle op til 2 dage i forvejen.

Opbevaring: Køle rester i en lufttæt beholder i op til 4 dage.