Opskrift: Toscansk Kylling og Svampefisk

Med hver bid af denne stegepande middag er der noget nyt at blive spændt på. Uanset om det er de karamelliserede svampe, de søde soltørrede tomater, de bløde hvide bønner, den saftige kylling eller hvilken kombination af de fire du tilfældig scoop op med din gaffel, er der intet andet end god smag der sker her.

Frisk rosmarin og hvidløg synger over dem alle til en italiensk inspireret middag, der hurtigt kommer sammen på selv de travleste aftener.

Skillet Tuscan Chicken & Mushroom: Se videoen

Lav din fulde middag i bare en pan

Dette måltid er let at gøre og nemt at rydde op, takket være det hele kommer sammen i en stegepande.

Kyllingebrystene seares i en stor stegepande, så sød du en smagfuld blanding af svampe, skiver soltørrede tomater, hvidløg, rosmarin og kogte hvide bønner lige i samme stege.

At sætte kyllingen i al den godhed og bagning resulterer ikke kun i fugtigt, smagfuldt kød, men de naturlige frugter fra kyllingen og lidt kylling bouillon blødgør de soltørrede tomater og giver også grøntsags- og bønneblandingen noget at svømme i . Sørg for at servere portioner i overfladiske skåle for at fange alt det gode.

Testerens noter

For at sikre, at der er masser af madlavning og sauce i den færdige skål, prøvede vi denne opskrift igen og tilsatte 1/2 kop kylling bouillon før stegepanden går ind i ovnen. Der er lige nok væske til at holde grøntsagerne tørre ud, men huden på kyllingen bliver stadig flot og sprød.

Christine, August 2017

(Billedkredit: Lauren Volo)


Toskanske Kylling Skillet

Serverer 4

  • 2 spiseskefulde

    olivenolie, opdelt

  • 3 pund

    ben-i, skin-on kyllingebryst (3 til 4 split bryster)

  • Friskmalet sort peber

  • 1 pund

    cremini svampe, trimmet og skåret (ca. 5 kopper skåret)

  • 1/2 kop

    tyndt skiver soltørrede tomater, klappet tørt, hvis olie er pakket

  • 1 spiseskefuld

    hakket friske rosmarin blade

  • 2 nellike

    hvidløg, hakket

  • 1/2 teske

    kosher salt, plus mere til krydderi

  • 1

    (15 ounce) kan hvide bønner, drænet og skyllet

  • 1/2 kop

    lavnatrium kylling bouillon

Arranger et stativ midt i ovnen og opvarm til 450 ° F.

Varm 1 spiseskefulde olie i en stor ovn-sikker stegepande med låg over medium høj varme indtil skimring. Sæt kyllingen på begge sider med salt og peber. Placer hudsiden ned i gryden og skær den til gyldenbrun, ca. 5 minutter. Flip og sear indtil den anden side er gyldenbrun, 4 til 5 minutter mere. Overfør hudsiden op til en plade.

Tilsæt de resterende 1 spiseskefuld olie til stegepanden sammen med svampe. Sauté, skraber op de brunede bits i bunden af ​​gryden, indtil brunet og bare øm, cirka 5 minutter. Rør i soltørrede tomater, rosmarin, hvidløg, 1/2 tsk salt og et par grinds af sort peber. Sautér i 1 minut mere. Rør i de hvide bønner og bouillon.

Nestle de sårede kyllingebryst på huden op i champignonblandingen, og tilsæt eventuelle akkumulerede kyllingjuice på pladen. Roast afdækket indtil det tykkeste stykke kylling når en indre temperatur på 165 ° F, ca. 30 minutter. Server i små skåle, spon nogle af saucen over kyllingen og grøntsagerne.

Opskrift Noter

  • Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
  • Brug af udbenet, skindfri kylling: Du kan bruge 4 udbenede, skindløse kyllingebryst i stedet. Sear i ca. 3 minutter på hver side. Fortsæt med opskriften, men undlad buljongen, dæk og steg den ved 400 ° F. Hold det dækket hele tiden, og begynd derefter at kontrollere efter doneness efter 25 minutter.