Opskrift: Thanksgiving Deviled Eggs

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Hvis du kæmper for at få dine gæster ud af køkkenet, mens du fokuserer på kalkunen og er desperate for ingen forstyrrelser, foreslår jeg, at du tilfældigt placerer en plade af disse deviled æg i det rum, du vil have din familie og venner til at samle i. Jeg garanterer at de vil være som bier til honning, flygte dit arbejdsområde og hjælpe dig med at ikke freak ud i den ellevte time.

Disse cremede deviled æg, smagede med salvie og sjaletter og toppet med masser af sprøde bacon smuler er nemme at lave og endnu nemmere at vinde over din tante, der spørger om du har brug for hjælp.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

En Holiday Twist på Classic Deviled Eggs

Der er kun noget om den varme, jordiske smag af frisk salvie, der smager af Thanksgiving, hvorfor det er den skinnende stjerne i denne opskrift. Her er det sauteret med hakkede sjalotter i en sød, aromatisk blanding, der begynder at blive anvendt til at aromaer en klassisk, mayonnaiseforøget deviled ægfyldning.

For at være ærlig, kan du virkelig forlade det, og disse tobete appetitvækkere ville skinne (og du kan absolut, hvis du vil holde det vegetarisk), men efterbehandling de deviled æg med baconcrumbles tilføjer et salt, røget element, der sætter dem over toppen.

Thanksgiving Deviled Eggs

Gør 24 stykker

  • 12

    store æg

  • 1 spiseskefuld

    usaltet smør

  • 1

    lille sjal, hakket

  • 1 1/2 spiseskefulde

    hakkede friske salvie blade

  • 4 skiver

    bacon

  • 1/3 kop

    mayonnaise

  • 1 spiseskefuld

    Dijon sennep

  • 1/2 teske

    kosher salt, plus mere efter behov

  • Friskmalet sort peber

Placer æggene i en gryde og fyld med nok køligt vand til at dække æggene med en tomme eller to. Placer gryden over høj varme. Når vandet er kogt, tag panden af ​​varme, dæksel og lad den stå i 10 minutter.

Smør smørret i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt salte og salvie og sauté, indtil det er blødgjort og duftende, 3 til 4 minutter. Overfør blandingen til en lille skål. Tilsæt bacon til stegepanden og kog indtil brunet og sprød, vend halvvejs igennem, 5 til 6 minutter i alt. Overfør bacon til en papirhåndklædebeklædt plade for at afløb og afkøle. Når bacon er køligt nok til at håndtere, hugge eller smuldre strimlerne i små stykker.

Fjern de kogte æg fra gryden med en skåret sked, tryk let på forsiden for at knuse skallen på et par steder, og sænk derefter i isvand i mindst 1 minut. Skræl æggene og skær dem halvt i længden.

Tryk forsigtigt æggene for at adskille æggene fra de hvide og brug fingrene til at fjerne æggene. Overfør alle æggeblommer til en medium skål. Arranger de tomme hvide på en plade, skære side op.

Bland æggerne med en gaffel, indtil de er helt smuldrede. Tilsæt mayonnaise og sennep, og bland fyldet, indtil der er en glat pasta. Rør i salte og salvieblanding, salt og et par grind peber. Smag og sæson med mere salt efter behov.

Brug en spatel til at scoop hele fyldet i en plastikpude eller rørpose. (Alternativt kan du scoop fyldet i æggehviderne med en ske.) Tryk på posen med hænderne for at skubbe alle påfyldninger til et hjørne og tryk på en hvilken som helst luft ud af toppen. Hvis du bruger en plastikpose, skal du skrue et nederste hjørne af med et saks. Rør påfyldningen i æggeskålens bæger og fyld kopperne, så påfyldningen hæver lidt over toppen.

Drys de deviled æg med bacon smuldrer og serverer.

Opskrift Noter

Gør fremad: Ægene kan koges og afskalles op til 1 dag i forvejen og opbevares i køleskabet. Du kan også gøre fyld og bacon smuldret op til 1 dag i forvejen, men opbevar fyldet i en rørpose eller i en lufttæt beholder med plastfolie presset på overfladen og overfør bacon til en lufttæt beholder. Opbevar alt i køleskabet. Fyld æggehvide skaller, når de er klar til at tjene.

Opbevaring: Overtrukne æg kan opbevares kølet i op til 5 dage, men kan ikke se så smukt ud.