Opskrift: Swiss Chard med Garbanzo Bønner

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Vi kan godt lide at sætte schweizisk chard på bordet som måltidets grøntsag, fordi den som andre grønne grøntsager har mange næringsmæssige fordele. Det kan dog være lidt intetsigende, så vi tilføjer et par andre ingredienser som pancetta, sjalott og garbanzo bønner for at give det en elevator. Som bønnerne laver, bryder de lidt ned for at tykke madlavningssaftene. Vi ligner også dette på en bruschetta som en antipasto eller let frokost.

Toskanske bønner og grønne: Se videoen

En italiensk tage på bønner og grønne

Denne enkle skål tager den klassiske kombination af bønner og grønne og sætter et italiensk spin på ting. Hakkede sjaletter og salt, rigt flavored pancetta tilsæt intrig til hjertelig sautéed schweizisk chard og kødfulde kikærter, mens en knivspids af røde peberflager tilføjer lige det rigtige krydderi. Denne ret gør det muligt for en sund frokost eller let middag alle sammen, men kan også spille sideskål til stege eller blive en nem forretter, når de lægges på bruschetta. Ophold forbliver også meget godt, så du kan grave ind i det i aften og derefter nyde det på nogle forskellige måder i løbet af de følgende dage.

(Billedkredit: Joe Lingeman)

Swiss Chard med Garbanzo Bønner (Bietole e ceci)

Serverer 4 til 6


2 pund Swiss chard, helst regnbue chard


2 spsk ekstra jomfru olivenolie


2 ounce pancetta, skåret i 1/4-tommer terning (ca. 1/2 kop)


2 spiseskefulde finhakket skalot

Kniv rød peberflager

1 (15 ounce) kan garbanzo bønner, drænet og skyllet

Salt
Friskmalet sort peber

Vask chard blade og stilke godt i en stor vask af koldt vand. Løft chard ud af vandet, efterlader gruset i bunden af ​​vasken. Skud overskydende vand, men tør ikke chard.

Riv stenglerne fra bladene og hugge stængerne tværs i 1/2-inch stykker; sæt til side. Stak bladene og hug dem groft. Hold stilke og blade adskilt.

Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt pancetta og kog indtil skarp og brunet, ca. 3 minutter. Rør i salat og rød peberflager og kog, omrør ofte, indtil skallen blødgør, ca. 2 minutter.

Tilsæt chard stængler og bønner. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil stilkene blødgør, ca. 4 minutter. Rør i bladene en håndfuld ad gangen indtil visnet. Dæk og kog, omrør lejlighedsvis, indtil chard er øm, cirka 5 minutter. Smag og sæson med salt og peber efter behov. Tjene varmt.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.

Fremskridt: Chard kan vaskes og skæres op til 1 dag frem og opbevares i køleskabet.

Reprintet med tilladelse fra Super Tuscan: Heritage Recipes og Simple Pleasures fra vores køkken til din tabel af Gabriele Corcos og Debi Mazar, copyright (c) 2017 Touchstone.

Find bogen:

Super toscanske: Heritage Opskrifter og Simple Pleasures fra vores køkken til din tabel af Gabriele Corcos og Debi Mazar